多吃蔬菜减肥，但你选对蔬菜了吗？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于多吃蔬菜减肥，但你选对蔬菜了吗？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素和膳食纤维。经常吃生菜可以促进脂肪的消化吸收，还可以改善胃肠道。

生菜的含水量非常高，高达95%以上，每100克只有15大卡。生菜的营养成分比较全面。多吃生菜可以避免减肥过程中营养缺乏。

6.芹菜

芹菜的热量非常低。它不仅营养丰富，还含有大量的膳食纤维。帮助肠胃消化、排毒、减肥。芹菜还含有利尿活性成分，可以排除体内多余的水分，促进利尿、消肿。

夏季天气炎热，人们常常感到干燥、气喘吁吁、心烦意乱、身体不适。经常吃芹菜可以帮助清热解毒、祛病强身。经常失眠、头痛的人可以通过多吃来改善。

5.胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。美国科学家研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液胆固醇降低10%-20%；每天吃三个胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。

胡萝卜的热量比较低，非常适合减肥时食用。而且胡萝卜营养丰富，有很好的饱腹感。它们是水分和纤维含量高的蔬菜。

4. 苦瓜

苦瓜含水量高、热量低、钾含量高，有利于消除水肿、抑制脂肪吸收。具有解毒、美容、消暑的功效。

苦瓜的热量很低，而且富含苦味元素。是著名的“脂肪杀手”。经常吃苦瓜还可以增强皮层的活力，使皮肤细嫩有光泽。想要减肥，别忘了吃苦瓜。

3.西红柿

西红柿的营养成分非常丰富。据营养学家研究测定，每人每天吃50克—100克新鲜西红柿，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。

西红柿还含有丰富的膳食纤维，让人容易产生饱腹感，而且纤维不被人体吸收。它是所有蔬菜中最不可能转化为脂肪的食物之一。

2.黄瓜

黄瓜含水分98%，并含有维生素C、胡萝卜素以及少量碳水化合物、蛋白质、钙、铁等人体必需的营养成分。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15卡路里！

黄瓜具有清热止渴、利尿消肿的功效。黄瓜也是不可多得的排毒美容食品。它可以美白皮肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成。

1、冬瓜

冠军是冬瓜。你猜对了吗？冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。它的营养价值相当高，而且无脂肪、低热量，而且很清淡。

冬瓜有利尿、润肠通便、利尿作用。其所含的丙二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间的好食品。

怎样吃蔬菜减肥更有效？

多吃蔬菜可以让你感觉更饱

人们常常有一个误区，认为蔬菜热量低，不含脂肪和淀粉，吃蔬菜似乎与饱腹感没有太大关系。其实恰恰相反：如果一顿饭中蔬菜的比例太低，甚至根本不含绿叶蔬菜，那么一顿饭吃的食物量就会大大减少，纤维含量就会低，饱腹感会较差。即使当时吃得足够多，过后也会很容易感到饥饿。相反，如果一顿饭吃一大碗膳食纤维含量高的蔬菜，即使不增加主食，肉、鱼等蛋白质食物的量也不大，也会有饱腹感，而且还很饱。饭后饿了。

这是为什么呢？中国农业大学食品科学博士范志红解释道：“其实，多吃蔬菜不仅有助于预防便秘，还有助于增加咀嚼次数，延缓胃排空，减缓术后血糖上升。”进餐，并稳定餐后计数。数小时内血糖波动的结果是大大增强饱腹感。 “日本研究证明，对于糖尿病患者来说，如果吃等量的主食，先吃一碗蔬菜再吃主食，直接吃主食不吃蔬菜，然后再吃蔬菜。这两种方法使一天中的血糖波动大不相同，先吃蔬菜，血糖波动明显降低。

蔬菜一起吃减肥效果更佳

蔬菜的品种有很多，但并不是所有的蔬菜都能起到平衡血糖、减肥的最佳效果。很多不明白的人认为，只要选择黄瓜、西红柿等热量很低的蔬菜，而不是土豆、芋头等淀粉类蔬菜，就可以帮助减肥。但这种想法与实际效果相差甚远。那些靠吃西红柿、黄瓜来减肥的人，个个都饿得前胸压着后背，感觉自己坚持不了多久了。不过，他们的体重并没有减轻多少，身体也没有感觉轻了多少。

虽然黄瓜、西红柿、冬瓜等蔬菜按100克计算热量确实很低，但其膳食纤维含量较少，在胃里停留的时间不够长。它们并不是最好的“饱腹”蔬菜；土豆和莲藕含有大量淀粉，但也不是“发胖的蔬菜”。让蔬菜减肥的关键是将蔬菜分成不同的类别，让它们各自发挥不同的作用。同时，营养均衡的饮食中必须纳入大量蔬菜，而不是只吃蔬菜而不吃其他种类的食物。

主食蔬菜：一般指莲藕、荸荠、荸荠、箭头、各种块茎类(土豆、红薯、山药、芋头)等，均含有淀粉，可部分替代米、面主食。但与白米饭和白馒头相比，它们的纤维含量更高，维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感更强。当摄入相同热量时，它们不太可能让人感到饥饿。

耐饥饿蔬菜：指菌类（各种蘑菇、香菇、木耳等）、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等）、各类菜花、豆类以及各种深绿叶蔬菜（菠菜、苋菜、羽衣甘蓝、空心菜、木耳、芥菜、油菜、大白菜等）都是高纤维、低热量、特别能填饱肚子的蔬菜。虽然它们几乎不含淀粉，但却能让你长时间感到饱腹感。

低能量填充蔬菜：指西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦、卷心菜、萝卜、生菜、卷心菜、生菜等深受减肥人群欢迎的蔬菜。它们大多数营养成分含量低，纤维含量（纤维和麸质）也低。这不是一个概念，花椰菜蘑菇没有麸质，但纤维含量比卷心菜高），但它们水分丰富，热量低，所以几乎不需要限制其食用量。它们还可以增加水分和钾，这对高血压和痛风患者非常有益。

少油少盐是烹饪的秘诀

范志红医生提醒您，为了健康减肥，还应特别注意蔬菜的烹饪方法：蒸、煮、做汤、炖、炒、凉拌。胡萝卜和各种土豆可以切成块，直接蒸熟食用，无需接触大量的水，营养成分损失最小。用沸水焯蔬菜可以去除草酸。虽然损失了一些营养成分，但大部分功效还是可以保留的。而且由于体积大大缩小，一次吃半斤蔬菜也不费力，对于补充矿物质、类胡萝卜素和膳食纤维特别有帮助。水煮蔬菜清爽可口，喝汤就能获取大部分营养。

烹饪方法有很多，但关键是以少用油为绝对前提。否则，别指望一份油腻的烤茄子和一份油炸的炒豆角能帮助你减肥。同时，还应少加盐。否则，当你吃很多蔬菜的时候，你也会吃很多盐。这样一来，你将无法控制血压和消除水肿，而且还会不利于骨骼健康和心血管健康。