老人说：“闰月清明节不上坟，会给坟带来灾难。”今年闰月清明节有什么说法

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春分和节气即将到来，接下来是兔年的闰月。老人说：“闰月清了就不是坟，坟清了就是灾。”关于今年的闰月有什么说法？

清明节是二十四节气中的第五个节气，通常在每年公历4月5日左右。在这个节气里，“空气清丽，万物显灵”由此得名。

今年的情况有点特殊。二月不仅是清明，也是清明节。因为闰二月的概率很低，仅次于闰三月，一般每19年发生一次，上次是2004年，这次是2023年。从那以后，

闰二月的频率逐渐降低，成为罕见的闰月。

“十里不同风，百里不同俗”。

湖北一些地方有“闰月不上坟”的习俗，意思是如果清明节在某年农历闰月，那么清明节当天就不要上坟，否则会遇到一些突发的灾难。

清明节不能扫墓吗？那什么时候是扫墓的好时机？

村里的老人说，以前扫墓是“前三后四”，也就是清明节前三天，清明节后四天是扫墓的好日子。有的地方，清明节前后十天可以扫墓。

除了明确和讲究闰月，饮食中也有这些说法。别忘了吃这些，全家平安。

首先，闰月蛋

闰月有送鸡蛋到兄弟家的习俗。蛋的数量要和兄弟的年龄一致，老多少蛋多少。这种习俗也被称为“无灾”，这意味着好运，和平和健康。

推荐做法：【腌鸡蛋】

1.腌制咸蛋要挑选新鲜无损的。清洁并擦干水以备后用。

2.然后准备一些调料：茴香、千里光、银杏、香叶、花椒、八角、桂皮。

3.把锅里的空气烧开，倒入两包盐和香料，小火慢慢翻，炒出香味的材料，盐稍微变黄后关火一会儿。闻到浓郁的香味，筛出残渣。不可以，在过筛的盐中加入一包十三香，拌匀备用。

4.准备一碗高度白酒，先将鸡蛋蘸上一层白酒杀菌消毒，再裹上一层椒盐，用保鲜膜包裹密封。在整个操作过程中，卵不会粘在水产油上。

5、全部做好，将鸡蛋轻轻放入缸中，置于阴凉干燥处，密封10天以上。腌制的时间越长，越咸。10天后拿出来煮。

二、闰月炒货

许多地方都有在闰月做油炸食品的习俗。常见的炸品有：炸丸子、炸麻丸、炸糖饼、炸鸡块、炸酥肉等。人们认为煮沸的油锅可以消除灾难和疾病，保护家庭成员的健康和繁荣。

推荐做法：【炸糖饼】

1.准备300克低筋面粉。加入白糖10克，增甜增色，白糖搅拌均匀备用。准备一个小锅，倒入30克糖和10克面粉，搅拌均匀做馅。

2.在锅里烧水。水开后不要关火。将面粉倒入锅中，不断搅拌。面粉加热后逐渐变黄，粘在一起。搅拌直到没有干面粉。关火。

3.继续用擀面杖朝一个方向搅拌敲打，搅拌面团至有噼啪声。在案板上刷上植物油，把面团从锅里拿出来，用手拉成块，晾凉，再粘上植物油，这样糖饼皮就酥脆了。

4.将干面团片揉在一起，反复揉成长条，然后将长条一分为二，取一半继续揉成细条，用手揉成大小均匀的制剂。

5、将剂放在手心揉成小球，然后压成块，压在中间，放一勺糖馅，收紧开口。收到后，撕下一块面团，防止漏糖。糖糕馅包好后，抹一层植物油，面粉压成薄片。

6.锅里烧油。油温四成热时，将糖饼沿锅边一个一个放入锅中，并不断晃动炒锅，防止糖饼粘锅底。小火煎3分钟，糖饼全部浮起来，两面金黄，就可以把油拿出来吃了。

第三，闰月快马

在一些地区，每到闰月，出嫁的女儿需要给母亲买一对猪蹄和面条。古代人们认为“父母闰年减寿”，猪脚面线的传统含义是吉祥、长寿、平安的象征。

推荐做法：“莲藕猪蹄”

1.将干花生浸泡在清水中一个小时，这样更容易烹饪和品尝。姜一起打散，莲藕洗净切块，准备一个小碗，放三勺海鲜酱，三勺台湾蘑菇酱，一勺排骨酱备用。

2、两只猪蹄，刮掉猪毛，从中间挑出来再剁成均匀的小块。把出血的水放在冷水里煮更容易。将水煮沸2分钟，捞出沥干备用。

3、锅热，锅中加入植物油，倒出热油留少许底油，锅内煸炒猪蹄，下油煸炒，倒入少许高度白酒脱腥，再放入姜、酱，快速煸炒上色。

4、翻炒颜色均匀，放入花生和莲藕片，清水没过猪蹄，加盐、胡椒粉和糖。

5.大火烧开后，倒入高压锅，烧至SAIC，然后转小火焖20分钟。20分钟后，拆下气动阀放气，倒出猪蹄，沥干汤，装盘。

6.最后将汤汁勾芡，浇在猪蹄上，撒上葱花，美味可口。

第一美食编辑：祁鸣

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