清明节前后，多吃这三种“高维C”蔬菜。炒菜比肉更过瘾，老年人要常吃

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清明节前后，是冷暖剧烈交替的时期，时冷时热，阴雨连绵。

这个时候细菌最容易滋生，一不小心就容易感冒。所以，清明节前后，要注意适当补充维生素C，提高免疫力，减少生病。这三种“高维C”蔬菜，应季适当食用，简单油炸，补充维生素，健康！

第一种：青椒

青椒看起来平淡无奇，但却是维生素大户。维生素C是番茄的15倍，既能补充营养，又能祛湿驱寒。

推荐做法：【彩椒炒牛肉】

1.牛肉是用牛柳做的，口感极佳，非常嫩滑。它被切成筷子粗细的条状。新鲜牛肉不要水洗，也不要泡水，这样才能充分保留其原有的新鲜风味。

2.牛肉需要腌制。加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，倒入一些事先准备好的葱姜料酒，朝一个方向快速搅打，让牛肉丝吸收汁液和洋葱姜水，增加爽滑度。然后敲入一个蛋清，继续搅拌。

然后捏进一撮淀粉锁住水分。最后用油封封好，静置10分钟。

3.上油的牛肉丝是保持牛肉滑嫩最关键的一步。油温升至四成时，将肉丝倒入锅中，快速翻炒，使其受热均匀。前后20秒，肉丝定型，变白。

4、准备黄椒、红椒、青椒，全部切成细丝，带颜色，比较营养。趁热油热的时候把辣椒丝炒一下，这样颜色和口感会更好。

5.锅内留底油，放入葱姜片爆香，加入蚝油和生抽调味，融化少许水，倒入牛肉和切丝的彩椒，用最高火翻炒30秒，让肉和辣椒的香味融合在一起。加入一些鸡粉和盐调味，大火翻炒均匀，加入少许水淀粉。

让酱汁满满的裹上牛肉丝，就可以出锅了。

第二种：红薯叶

大家都很熟悉红薯叶，红薯叶。它含有的维生素是胡萝卜的三倍，经常食用对身体非常有帮助。

推荐做法：“凉拌红薯叶”

1.一把红薯叶，清水洗净；小米椒几个，切成椒圈；大蒜几片，拍平，剁碎。

2.锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许植物油。植物油能在红薯叶表面形成一层油膜，使红薯叶的颜色更绿。水烧开后，将红薯叶放入沸水中50秒，倒掉，用冷水快速冲洗，以免失去酥嫩的口感。

3.控水后将红薯叶放入锅中，倒入蒜末和红椒圈，倒入200度热油刺激香油，加入盐2克和鸡粉2克，倒入香油5克，在锅中炒匀即可食用美味。

第三种：西兰花

西兰花被誉为“蔬菜之冠”，其维生素含量远远超过其他蔬菜。经常食用可以促进肝脏排毒，增强人的体质。

推荐做法：【西兰花炒肉片】

1.干木耳预先用清水浸泡；将一小块五花肉切成均匀的薄片；茎西兰花，切成小花，用淡盐水浸泡，洗净；切一些葱花，蒜末，红椒片备用。

2.锅里烧开水，底部加一勺盐，倒入西兰花大火煮开后焯水30秒，西兰花变绿后倒出，过冷水，避免变软。

3.烧热锅放凉油，将肉片放入锅中，炒出里面的肥油，将肉片炒香，然后放入木耳和葱蒜末炒香，加入一勺清水，放入西兰花和红辣椒片，加入3克蚝油、5克酱油和2克鸡粉，放入红辣椒片，大火快速翻炒均匀。

4.然后勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，倒入少许亮油提亮颜色，翻匀即可上桌美味。

(开心)

文章到此结束，如果本次分享的清明节前后，多吃这三种“高维C”蔬菜。炒菜比肉更过瘾，老年人要常吃和清明节前后，多吃这三种“高维C”蔬菜。炒菜比肉更过瘾，老年人要常吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！