《千金》 饮食疗法(4)

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2.3.1儿童食疗儿童正处于生长发育阶段，身体各部分的功能尚未完善。是一种“满而不全，满而不强”的局面。脾胃的功能也是如此。儿童生长迅速，身体必须得到充足的营养供给。在此前提下，他们的饮食也应该进行调整。一是饮食的营养价值可以更高、更细，使其能够充分消化、吸收、利用；首先，要控制饮食量。食量虽小，但不能满足身体生长的需要，影响发育；但暴饮暴食也容易损伤脾胃。

2.3.2老年人的饮食疗法：由于老年人的身体越来越虚弱，此时应特别注意饮食。饮食方面，建议吃清淡、温热、熟食的食物，禁忌油腻、厚重、粘稠、生冷的食物。所谓饮食要清淡，忌油腻、重口味。意思是五味不能过多，要适量。如果味道太浓，很容易伤害身体。尤其要注意不要吃太多过咸的食物，这对心血管系统不利。同时，老年人要注意多吃有营养的清淡食物，如植物油、蔬菜、水果、全麦、豆类、奶酪等，食用油不要过量。《吕 氏春秋》 :说“肥肉美酒是为了自强，食物据说是烂肠的食物。” 《韩非子》 :说“酒浓，肉肥，味甘，病”。这是告诫人们要少吃油腻的食物，尤其是老年人的肠道。功能较弱，需要特别注意。清淡饮食不仅营养丰富，而且易于吸收。可以健脾和胃，还可以预防脂肪堆积引起的动脉硬化。这样的饮食对于老年人延年益寿是非常有益的。

所谓饮食宜温热、忌寒食，是因为老年人脾胃虚弱，肠胃喜温恶寒。温热的食物不仅使人食后感觉舒服，而且有助于促进肠胃蠕动、消化吸收。太冷的食物会刺激肠胃。

剧烈的躁动很容易引起老年人腹泻、便溏，使胃肠消化吸收困难。老年人脾胃虚寒者尤其要注意。

所谓食物要熟而软，忌粘、硬的食物。这也是根据老年人的特点。胃肠道的消化吸收能力逐渐减弱。也就是说，应该吃一些容易消化的熟食和软食，以免脾胃负担过重，也能及时使身体健康。得到滋养。粘硬的食物不易消化吸收，而且容易损伤胃肠道。因此，老年人应慎食粘性、坚硬的食物。这些原则是古人多年养生经验的总结，值得引以为鉴。对于老年人来说，保持健康、延长寿命非常重要。

2.3.3 女性食疗女性经期和产后容易失血、体弱。此时饮食上应注意益气养血。应多吃一些补气养血的食物。 小米、大枣、鸡蛋、鸡肉、红糖、桂圆、鱼、肉等食物，这些食物有助于补气养血，对保证女性的营养供给、恢复体力大有裨益。在月经和分娩期间。

2.3.4 物理饮食疗法人们的体质不同，饮食禁忌也不同。

比如：肥胖者常有痰湿。因此，在饮食上，应多吃蔬菜、水果等清淡食物，以及韭菜、芹菜等富含纤维的食物和粗粮。可以适当吃一些。至于油腻肉类，则不宜过多食用。对于肥胖者来说，可以健脾、祛湿、助消化。在一定程度上还可以起到减肥的作用。

瘦人常有阴虚、血虚、津液不足，且常内生虚热。此类人应多吃甘润生津的食物，如稀饭、粥、汤、牛奶、鸡蛋、鱼等，还应多吃蔬菜、水果。有条件的话可以服用银耳、海参等营养补充剂。但油腻、辛辣、烈性的食物，如辣椒、桂圆、羊肉、鱼等，往往会引起人的内热，对阴液造成更大的损害。甘淡润湿的食物有助于滋阴清热，对身体大有裨益。阳体质的人，内热炽盛，喜凉、恶热。因此，饮食上应多采用清热、滋阴、清淡的食物，如蔬菜、水果以及绿豆粥、荷叶粥等各种清热粥。建议少吃辣椒、生姜、葱、蒜、羊肉、狗肉、鹿肉等辛辣热性食物。不饮酒，尤其是烈性酒。

总之，饮食保养应根据人的体质差异合理安排。这样既具有针对性，又避免了维护不当。同样的饮食习惯往往会造成一定的偏差。有时，不但对健康无益，反而会影响健康。这点应该注意。

的。

2. 3. 5 疾病的食疗孙思邈的食疗理论认为，通过饮食行为的调整，可以达到预防和治疗疾病的目的。不仅在没有生病的时候，还可以通过食疗来强身健体，预防疾病。即使生病时，也可以通过食疗来强身健体，预防疾病。饮食、休息等方法可以促进病情的恢复或避免病情进一步恶化。因此，《千金》两本书在讨论疾病的诊治时，往往会涉及食疗的内容。以霍乱为例，第《千金要方》卷第20卷从食疗的角度对其病因和治疗方法进行了全面的解释。

例如，关于霍乱的病因，孙认为：

霍乱是饮食引起的疾病，不是鬼神引起的。夫君饱餐肫胗，二餐芝士，陆海百种，全吃光了。睡冷席，喝大量冷饮，胃里的食物都会打结排不出去。阴阳二气涌动，剧烈反应。阳气欲升，阴气欲降。阴阳分离，呕吐下痢，头痛如断，百节皆解，周身肌肉无不转动。 （《千金要方》卷20 《膀胱腑》） 一般而言，霍乱是由于吃太多奶酪和油腻食物，无法自控，夜间卧床，呼吸不顺畅而引起的。许多人因此而死亡。生命的命运主要取决于五脏。五脏即五界。五界是内在的，五味是外在的。五行五味更适合被扶持和被压制。因此，春夏秋冬，不宜过多食用不合理的食物。饮食与五脏相冲突，则为病。 《经》云：春无辛辣，夏无咸食，时夏无酸食，秋无苦食，冬无甘食。没有必要避免吃所有这些，但要小心不要吃太多。俗话说：万病从口生，盖不成空。四时昏厥，食不太多，皆患耳病。夏季至秋分期间，忌食油腻食物。不过，炎热月份的人自然喜欢冷食，这与体内脂肪关系较大，毫无节制地吃水果和蔬菜。最极端的是，他们在寒冷中睡觉，在冷水中洗澡。所以，疾病和痛苦都是人自己造成的，与运气无关。书上说：非天耀之人，必自毙。这就是我们所说的。 (《千金要方》 第20 卷《膀胱腑》)

关于霍乱的危害和禁忌，孙指出：

所有霍乱都会随着温和而消退。天冷了，全身的肌肉就会转动。对于这种病，最好一日不食，但仍需三天喝粥。三天后就可以随意饮食、休息了。七天内最好不要吃杂食，这样可以养脾。 (《千金要方》 第2 卷《膀胱腑》)

如果您患有霍乱，请避免与米饭一起饮用。若饭入胃，呕吐不止，乃与厚朴、葛根同服。喝冬瓜叶会弄脏喉咙，所以不要喝太多。如果在喝汤时呕吐，请在呕吐结束后停止。诊断脉象尚不清楚。服桂鹤葛根为饮，呕吐心烦，内热出汗，筋骨不能转动。脉数者，可饮犀角加葛根饮。如果呕吐不止，发烧心烦，想喝水，最好少喝米粉汁。如果还不止，可以和葛根、荸荠一起喝。 (《千金要方》 第20 卷《膀胱腑》)