panda 大家好，今天来为大家分享夏天吃大鱼大肉太油腻了！尝尝这5道家常素菜！清爽开胃，吃不够的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、丝瓜尖拌银耳
1. 准备材料
去掉丝瓜络的硬尖，切成段。将泡好的银耳的硬根剪掉，撕成小朵。将大蒜压扁，切成小块，然后切一些红色和黄色的花椒以搭配颜色。
2.烧开半锅水
先放入银耳快速焯水5秒，然后捞出冲洗冷却。然后锅里倒入一些植物油，把丝瓜尖放进去，快煮。植物油可以锁住营养成分，保持丝瓜尖翠绿。
一旦丝瓜的尖端变绿，立即倒出并用清水冲洗，以防止变色。
3.搅拌均匀
然后将干丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩花椒和蒜末，加入盐、鸡粉、少许白糖提鲜，再倒入芝麻香油和白醋，倒入盆中拌匀。盘子被吃掉了。
二、丝瓜烧油条
1. 准备材料
准备剩下的两条油条，切成小块。想要鲜嫩的丝瓜，把两端剪掉，把皮剥干净。
准备一盆水，倒入一些白醋。将丝瓜切成滚刀块，迅速放入，尽量防止氧化变黑。将大蒜切成片，生姜切成菱形片，大葱切成葱花。将它们全部放在一起并放在一边。再切一些青椒和红椒片以匹配颜色。
2.锅中烧油
油烧至50%左右时，倒入油条，快速煎炸，期间要经常翻动，使之受热均匀。炸油条时，油温不宜太高，否则容易吸收大量油脂，产生油腻感。
开小火，炒干油条里的水分。将油条炸至金黄色，捞出控油。
3.开始做饭
锅内留底油，加入葱、姜、蒜片炒香，然后加入丝瓜大火煮至入味。加少许葱油调味。加入蚝油、少许糖和鸡粉，搅拌至调味料溶解。
再加一点水淀粉，让汁液更好地裹住丝瓜。出锅前加入油条，翻炒均匀。
一软一硬，非常好吃。晾干一段时间后，油条会吸收部分丝瓜汁，吃起来又脆又软，口感更丰富。
三、丝瓜酿肉
1. 准备材料
将生姜切成姜末，将葱打碎成葱末，将葱叶切成葱花，单独放在盆中。将胡萝卜去皮，切成细条，放入碗中。加入2克盐，用筷子搅拌均匀，沥干水分。
2.将肉腌制
取肉末200克，加盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，加入姜丝、葱末，为肉馅提味。倒入3克料酒。按照一个方向，用手搅拌均匀，倒入适量的水。肉馅的味道会很嫩。加入5克玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌，用力搅打。
添加淀粉不仅可以锁住肉馅的水分，还可以使肉馅嫩滑。
肉馅饱满，鱿鱼口感有嚼劲，做成小丸子会更有弹性。将胡萝卜榨出汁，放入肉末中。倒入3克香油，用手搅拌均匀，备用。
3、将丝瓜肉末蒸熟
丝瓜一根，剥去皮，切成等长。用勺子把丝瓜络的内瓤挖出来，形成丝瓜络的支架。将肉馅搓成一个小球，大小刚好能放在丝瓜络上面而不至于掉下来。
锅中烧开水，置篦子上，放入丝瓜，大火蒸15分钟。盖上锅盖，15分钟后，将酿好的丝瓜取出，沥干盘中的汤。
锅中烧开少许水，加入盐2克、鸡粉2克、植物油4克、适量水淀粉，形成一层薄薄的芡汁。倒在蒸好的丝瓜上，撒上葱花作为装饰。
四、丝瓜馅饼
1. 准备材料
将丝瓜络切成约4厘米的段。丝瓜去皮切块，火腿切块。准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加1克盐，用筷子搅打。
将丝瓜丁、火腿肠丁、鸡蛋一起倒入，加入100克面粉，搅拌成糊状。加入少许温水并再次搅拌。膏体不宜太稠。
2.取出电饼铛
加热后刷一层植物油。用勺子舀出一些面糊，倒入锅中。将其稍稍搓圆，做成饼状。丝瓜粑凝固后，用筷子翻过来煎另一面，翻动数次。
将丝瓜粑两面煎至金黄色，丝瓜粑熟。
金黄酥脆的丝瓜络糕就做好了。
五、【丝瓜鸡蛋汤】
1. 准备材料
将丝瓜剥去皮，切成滚刀块，立即放入盆中，防止氧化变黑。将西红柿切十字，放入沸水中焯一下，然后切成片。
2.锅中烧油
加入葱花炒香，倒入切好的西红柿，炒至出红汁。这样煮出来的汤，颜色红润，味道酸甜，非常鲜美。然后加入适量的水，小火煮三到五分钟，沥干番茄汁。煮至浓稠，倒出备用。
3.锅中倒入油烧热
煎好的鸡蛋可以煎久一点，一会儿就更香了。鸡蛋煎好后，用锅铲将其打碎。然后倒入适量的开水。倒入番茄汁，搅拌均匀，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火煮，让营养成分融入汤中。
然后加入丝瓜络，煮大约一两分钟。倒入适量面糊，搅拌均匀，使汤汁变稠。
美味、营养、开胃的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
（第一美食编辑：Happy）
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
夏天确实容易口干舌燥，想吃点清淡的正好！我试了其中两道，凉拌黄瓜跟番茄西红柿蛋花汤做法简单，味道真的相当不错。清爽解暑，比大鱼大肉更下饭！
有6位网友表示赞同！
哎，我是南方人，夏天这季节高温多雨，吃顿清淡的的确很舒服。不过这篇文章写的有点理想化，不是每次都有人能做得这么漂亮摆盘吧？???? 还是那句话，简单又爽口就行啦。
有9位网友表示赞同！
说的对！夏天吃太多大鱼大肉容易腻烦，这些素菜确实清爽开胃。家里也有几个小朋友不太喜欢多吃肉，晚上给它们做一下这个家常番茄鸡蛋汤，好消化也好吃????
有5位网友表示赞同！
这篇文章挺棒的，我最近也在探索一些清淡爽口的食谱，看着图就感觉多美味了。不过想问问作者，这种素菜究竟够不够吃？一家三口一顿饭能都靠这些素菜解决吗？????
有16位网友表示赞同！
喜欢清爽的菜系？这个五道家常素菜真不错！凉拌的脆爽解腻，汤类温暖清甜，每一道都超赞好吃！周末试试这五个菜吧！我的朋友圈必种草了。
有11位网友表示赞同！
家里老人年纪大了胃口不好，老喜欢吃一些简单易消化的食物。这家常素菜做法简单又营养丰富，就适合年长者的口味。最近也会尝试做些清爽的蔬菜汤来给老人补充维生素
有13位网友表示赞同！
夏天确实容易食欲不振，这五道家常素菜很有帮助！我个人很喜欢的凉拌黄瓜和番茄西红柿蛋花汤做法简单又美味，比那些油腻的大鱼大肉强多了！推荐啊！
有12位网友表示赞同！
文章配图很棒！看着就觉得这些蔬菜干净清爽。不过我是个重口味的，我觉着这五道菜还差一点儿“味香足”。也许可以加入一些豆豉、陈醋等调料来增加风味吧？！
有8位网友表示赞同！
说实话，夏天吃多了油腻的食物，嘴巴真的会很腻！最近也在尝试不同的清淡饮食，这个家常素菜分享的不错；尤其是这番茄西红柿蛋花汤，看起来就够鲜美了！
有17位网友表示赞同！
对，对！夏天真的太热了，大鱼大肉反而觉得油的厉害。这些家常素菜做法都简单易学，还有点清凉解暑的效果了，绝对比吃腻腻的大鱼大肉合适多了！
有13位网友表示赞同！
这个番茄西红柿蛋花汤看起来确实很提神！最近每天都会做一锅喝，感觉身体更轻盈舒服了。但有点担心营养不足，是不是要加点其他的营养补充呢？
有15位网友表示赞同！
这篇文章写的太理想化了，实际操作起来难度还是蛮大的，尤其需要摆盘这么精致的，我怕自己做成了就没有人想吃???? 不过还是感谢作者分享这些家常素菜，尝试一下看看吧！
有19位网友表示赞同！
夏天真应该多吃点清爽的。这五道家常素菜看起来都特别容易上手，也符合我的口味。我要试一试凉拌黄瓜做法，我家人都喜欢吃。
有12位网友表示赞同！
夏天食欲不振也是蛮正常的，所以饮食也需要调整一下。这些家的蔬果料理确实能提高食欲，而且健康美味，比那些重油重盐的食物还好！
有10位网友表示赞同！
我觉得不够吃啊！就这五个家常素菜真的可以撑一整顿饭吗？我个人食量大，感觉还是得搭配一些主食类的才能比较饱。
有20位网友表示赞同！
<p>这篇文章写的挺好的，让人看完就有想要尝试的冲动了！凉拌黄瓜这种简单的家常菜，做起来确实简单易上手，而且味道清爽解暑。我要试一下番茄西红柿蛋花汤怎么做。</p>
有19位网友表示赞同！
夏天吃太油腻真的不舒服，最近一直在找一些清淡可口的食谱尝试，文章分享的家常素菜挺赞的！特别是凉拌黄瓜和番茄西红柿蛋花汤做法简单又美味，值得一试。
有9位网友表示赞同！
这五道家常素菜确实很适合夏天吃，制作步骤也很清晰，看起来就很容易上手。而且我最喜欢的爽口解腻类型，必须来尝试一下这个夏天！
有20位网友表示赞同！
看着这些家常素菜就令人食欲大增，颜色鲜艳又营养豐富，比那些油腻的大鱼大肉还要美味健康！尤其爱凉拌黄瓜这种清爽开胃的菜式，冬天吃火锅经常加黄瓜条，夏天直接做成凉菜更合适。
有8位网友表示赞同！