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每年的五月底、六月初，这种蔬菜开始大量上市，因其营养价值高且丰富，被人们誉为“长寿菜”，名头虽大、价格却很便宜，两块钱就能买一斤，其实它就是我们常吃的苋菜。
苋菜的叶茎可作为蔬菜食用，常吃能够补气、清热、明目，而且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，同时能都瘦身排毒、防止便秘，正在减肥的朋友千万不要错过这道菜，减脂刮油的同时，丝毫不耽误营养的全面补充。
【凉拌苋菜】
1.准备几个小米椒，洗干净以后切成辣椒圈。
2.新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留。
3.准备几粒大蒜，放入蒜臼里面，加少许清水，捣成蒜泥备用。
4.下面，我们把苋菜焯一下水，锅内烧水、放入一勺植物油，植物油能防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽。
5.水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，并用凉水快速冲洗降温。
6.然后把苋菜控干水分、切成小段。
7.切好以后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油，鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放。再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1.苋菜一定要在水中浸泡一下，加入食盐，去除农药残留物。
2.鸡粉可以用温水先化开，也可以用味精代替。
3.苋菜焯水10秒即可捞出控水，不要焯水太久。
好了，这味道鲜美的凉拌苋菜就做好了，清淡可口、常吃通便还刮脂。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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用户评论
这菜真的那么神奇吗？夏天吃它，是不是真的能瘦回两位数呢？
有12位网友表示赞同！
我一直想知道，这菜具体是啥？是不是家常菜也能减肥？
有13位网友表示赞同！
夏天吃这个菜，既能刮油又能减肥，太棒了！
有19位网友表示赞同！
减脂刮油特厉害，听起来就心动了！夏天吃这个菜，一定要试试看。
有17位网友表示赞同！
听说这个菜热量低，纤维高，难怪能减肥呢。
有5位网友表示赞同！
坚持吃这个菜，是不是能改善饮食习惯，达到更好的减肥效果？
有13位网友表示赞同！
夏天到了，赶紧试试这个菜，看看能不能轻松瘦回两位数。
有6位网友表示赞同！
想减肥又不想运动，这个菜简直就是救星啊！
有15位网友表示赞同！
这个菜是不是适合所有人吃？我有点担心过敏问题。
有18位网友表示赞同！
减肥期间，多吃这个菜，会不会影响营养均衡呢？
有18位网友表示赞同！
这个菜做法简单，夏天做来吃，清爽又健康。
有14位网友表示赞同！
减肥期间，口味清淡是关键，这个菜正好符合。
有7位网友表示赞同！
听说这个菜还能降脂，真是意外之喜啊！
有15位网友表示赞同！
夏天吃这个菜，不仅能减肥，还能预防中暑呢。
有11位网友表示赞同！
减脂刮油效果这么好，我决定试试看，争取夏天穿美美的小裙子。
有15位网友表示赞同！
这个菜减肥效果不错，而且食材也比较容易买到，太方便了。
有6位网友表示赞同！
夏天到了，是时候调整饮食，试试这个菜，让我们一起瘦下来吧！
有15位网友表示赞同！
减肥不一定要节食，多吃这个菜，健康又有效。
有5位网友表示赞同！