panda 大家好，今天来为大家解答河南大叔做的老式肉汤，30块钱一碗，一天卖一百多碗。这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
赵师傅做了35年的厨师，做这碗肉汤也有30多年了。 “小时候，我跟一位乡村厨师学做饭。如果哪家有婚礼或者婚礼需要招待客人，我都会带着菜刀和勺子去那里。 “这碗肉片汤当时在餐桌上很流行，尤其是冬天，这碗汤很快就下去了。”赵师傅说道。
制作老式肉片汤的第一步是准备肉片。赵师傅将早上买来的新鲜猪肉切片，用淀粉和盐过浆，然后用温油煎炸。他说油温要控制好。如果是油炸的，放在汤里味道就不鲜嫩了。
做肉片汤的材料需要提前准备好，这样客人多的时候，直接炒着做汤就可以了。腐竹是老式肉片汤的必备配菜。此食材可荤、素、烤、炒、凉、或汤。等等，食物香浓爽口，是很多人的最爱。
虽然是传统菜肴，但配菜却不断变化。赵厨师说，现在西红柿一年四季都有，蘑菇随处可见。但二十、三十年前，如果季节不对，很难看到西红柿。图为木耳、腐竹、西红柿、香菇、蒜苗、香菜等都已准备好放在案上。
做老式肉片汤的调料有五香粉、胡椒粉、盐、味精和一锅红辣椒粉。这锅红辣椒粉是赵师傅做的。含有芝麻，专门用来做肉片汤。
肉片汤的制作过程并不复杂。只见赵师傅把油烧热，然后把葱、姜、蒜炒香，然后加入肉片、西红柿、腐竹、木耳、蘑菇等，炒匀后加入大骨头就做好了。高汤在铁锅里煮。
锅里的菜和汤煮了几遍后，赵师傅拿勺子把面粉和肉汁拌匀，倒入锅里，然后加入各种调料，尝尝咸甜的味道，就可以上桌了。
这是几碗刚刚熬好的老式肉片汤。赵师傅说，这道菜分大份和小份。大份30元一碗，差不多有8两肉。小碗15元。主要区别是肉少了。一些。加入了香菜之后，这碗老式肉汤看起来就很诱人，吃起来又辣又带点酸，非常入味。
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用户评论
这几天想吃老式肉片汤，可是没找到合适的店，看来要来看看这个河南大叔的了！30块一碗价格挺合适吧，希望能真像文章说的那样味道鲜美!
有6位网友表示赞同！
啊，想起外婆做的肉片汤的味道好好吃啊！这种传统的美食真是越来越少见了，这河南大叔好心意，真让想念过去那份简单和美好的感觉了。
有14位网友表示赞同！
30块钱卖一碗？有点贵吧，现在市面很多店铺老式肉片汤也就一两十块的样子，这家店为什么这么贵呢！除非味道真的特别好吃才能值这个价位啊！
有16位网友表示赞同！
听这文章写的好像很正宗的样子，我记得以前吃过外婆做的老式肉片汤，汤头清香，肉片软糯，真的是超级下饭的美味。这河南大叔真得传承好传统技艺啊！
有12位网友表示赞同！
一天卖百余碗？那生意也太好了吧！可见现在人们对这种口味更重传统的美食越来越放下了追求网红味道的趋势，这是很好的现象！支持老字号小店！
有19位网友表示赞同！
30塊一碗的肉片湯？感觉还是得自己在家做了来的省钱又好吃。关键是自己调味料也更放心啊！
有8位网友表示赞同！
河南这地方真的好吃呀，每次去旅遊都会找到很多特色的美食！这河南大叔做的肉片汤应该很好吃吧，有机会一定要尝尝看看~
有8位网友表示赞同！
感觉这位河南大叔真是勤恳的老板，从早到晚都在做好吃的。这种用心的店面真的很让人放心，食材和口味一定都是非常正宗的！而且一天卖百余碗就证明了它的好吃，肯定有人会对这种地道美食产生兴趣!
有18位网友表示赞同！
这个价格我估计是河南当地物价水平吧，要考虑到成本问题啊！如果换到其他城市去卖同一份料的价格应该更高一些。毕竟老式汤都是需要大量的手工操作才能做好味的。
有16位网友表示赞同！
虽然很想去尝尝这的肉片汤，可是30块钱我有点犹豫，还是得看实际的情况咯！可以先问问周围的人都去吃过没，听听他们的评价再决定是否要买试试
有17位网友表示赞同！
这种老式美食确实越来越少见了，越来越多人愿意尝试一些新的口味。这河南大叔的肉片汤应该能吸引很多人前来品尝，毕竟传统的美味永远是不会让人失望的！
有5位网友表示赞同！
我平时比较喜欢吃清淡的饮食，这个肉片汤应该蛮不错的选择，看起来很滋补而且营养价值也不算低，有机会一定要去试试!
有7位网友表示赞同！
这篇文章写的挺好的，把河南大叔做得非常有爱！也让我对老式肉片汤有了更多的了解，以后有机会可以去尝尝，看看这种传统美味究竟有多好吃!
有13位网友表示赞同！
不过我个人感觉文章的描述有点理想化，30块钱一碗的价格我觉得在现在消费水平下也是很高的。希望河南大叔能够控制好食材成本，做出真正让人满意的餐点吧！
有15位网友表示赞同！
这篇文章写的太吸引人了吗，我看那些评论都是对肉片汤充满期待的样子！我本来是想试试其他餐厅的新菜色，结果看到这文章描述又让我想吃肉片汤了 ???? 不过我还是先问问周围的朋友在哪里吃的比较好吃吧!
有9位网友表示赞同！