早餐吃什么耐饿还减肥（早餐吃什么耐饿还减肥快）

早上吃得好，中午吃得饱，晚餐吃得少，可见早餐在一天中是多么重要。然而，很多人因为工作繁忙而忽略了早餐。大多数家庭的标准早餐是粥加咸菜。然而，他们不知道，时间一长，就会影响精神状态，增加患胆结石的风险。为了自己的健康，一定要吃一顿合理的早餐。

粥确实是很好的主食，而且容易消化。特别适合牙齿不好、肠胃功能不好的人。但胃肠功能正常的人早上不能只喝粥，尤其是精制谷物，因为粥容易消化，几个小时后就会感到饥饿。许多家庭还会将粥与泡菜搭配。泡菜属于高盐食品。泡菜中所含的硝酸盐可与体内的胺类发生反应，生成亚硝酸铵，亚硝酸铵是一级致癌物，极易引发胃癌。

科学的早餐应包括四类，即谷类、肉蛋、牛奶、蔬菜和水果。谷物可以为身体提供能量。选择富含碳水化合物的面包、馒头，应占60%。肉蛋可提供蛋白质，主要是家禽、蛋类和肉类，占20%。奶制品、豆制品等奶类需要占10%。蔬菜和水果可以补充无机盐和维生素，各占5%。

1.叶酸和维生素b12

豆类和蔬菜富含叶酸，维生素b12存在于动物性食品中。两者结合可以产生新的细胞，消除同型半胱氨酸对身体造成的损害，降低患阿尔茨海默病的风险。

2.番茄红素和好脂肪

番茄红素是鲜红色蔬菜中发现的一种强大的抗氧化剂，可以预防心脏病和前列腺癌。然而，番茄红素是脂溶性的，必须与脂肪一起食用才能被人体吸收。可以将含有不饱和脂肪酸的西红柿和牛油果一起吃，以提高吸收率。还可以搭配坚果和橄榄油。

3.铁和维生素C

铁是人体必需的营养素，分为血红素铁和非血红素铁。前者存在于动物肝脏和肉类中，吸收率非常高。后者存在于坚果和豆类中，不易吸收，但与维生素C结合，可提高铁的吸收率。所以早餐可以吃芝麻酱青椒。

4.萝卜硫素和硒

萝卜硫素和硒都是抗癌物质。前者存在于十字花科植物中，进入血液后可以抑制癌细胞的生长。早餐选择西兰花配烤牛肉。

不管工作多忙，一定要保证营养丰富的早餐。早餐时间安排在早上7:30至8:00之间。早餐和午餐之间的间隔应为4小时，以便胃肠有足够的时间消化。很多上班族不得不赶着吃早餐或者边走边吃。这会对胃肠道造成伤害。久而久之，会灼伤胃粘膜，增加患胃癌的风险。另外，早餐不宜太油腻，因为早上脾虚，营养过多会超过胃肠道的消化能力，难以消化吸收，甚至可能降低消化功能，引起胃肠道不适。疾病和身体肥胖。早餐要坚持营养均衡的原则，选择易消化吸收、高维生素、低脂肪、低糖的饮食。避免油腻、油炸、刺激性、干硬食物，不要吃得太饱。

1.《长期喝粥，身体会发生什么样的变化？营养师终于告诉了喝粥的真相》，爆款营养课，2005年5月18日

2.《最佳早餐如何搭配》, 爱女士， 2016-03-05

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