大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于都说鸡蛋的营养价值很高，但是为什么鸡蛋的营养这么丰富呢？适合吃减肥吗？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

按照惯例，我们先来总体评价一下：

蛋白质含量：高

卡路里：中等

维生素：丰富

矿物质：丰富

加分项：全面营养

推荐指数：五颗星

鸡蛋，营养价值高在哪儿？

(1) 蛋白质

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质12.7克。 2个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。

(2) 脂肪

每100克鸡蛋含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸。脂肪呈乳状，容易被人体吸收。

(3) 氨基酸

鸡蛋的蛋氨酸含量特别丰富，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。

(4)其他微量营养素

鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁和磷。尤其是蛋黄中的铁含量达到7mg/100g。鸡蛋含有丰富的磷，但钙的含量相对不足。因此，牛奶和鸡蛋最好混合。食用营养补充剂。鸡蛋还富含VA和VB。

怎么估算鸡蛋的热量？

鸡蛋的热量不高也不低。

一般来说，最常见的红皮蛋每个重约50克，热量约为72Kcal。木蛋重量稍轻，约为40g，热量约为60Kcal。对于那些想减肥的人来说，不要忘记将鸡蛋中的热量计入当天的总热量中。

另外，鸡蛋的吃法还有很多种。无论蒸、煮还是炸，都很美味。但对于想要减肥的人来说，最好吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋。然而，你可能会厌倦每天吃这个。您可以参考以下方法。

（1）番茄炒鸡蛋

将西红柿切成丁，加入鸡蛋，搅拌均匀。油热后，放入锅中煎至嫩稠糊状，最为美味。如果先把鸡蛋煎成片，再加入去籽的番茄片，那就好吃又好看了。

(2) 蟹蛋

以姜醋为主要原料制成。煎鸡蛋之前，不打散鸡蛋。放入锅中后，用锅铲轻轻搅拌，让蛋清和蛋黄分别凝固。立即浇上姜醋，使其看起来像炸蟹肉。味道也可能会被误认为是正品。

(3) 黄甘蓝

用大量猪油来煎纯蛋黄。诀窍是蛋白必须沥干。最好将蛋黄打散，加适量的水制成汤料。锅中倒入重油，用大火烧热，将蛋黄倒入锅中。稍微炒一下，直到凝结成浓稠的糊状。立即从火上移开，再炒一点。其味道浓郁可口。

(4)芙蓉鸡片

其实没有鸡肉，只是纯蛋白质，加点淀粉调匀，下锅炒成片，加点葱、蒜等调料即可食用。这也需要猪油。如果用普通油炸的话，它的颜色就不会是纯白的。当然，如果用蛋白和打好的鸡肉末混合在一起就更名副其实了，或者也可以用猪里脊肉末代替。

(5) 鸡肉奶酪

这是一种比较费力的方法。先将鸡蛋打匀，不加水，蒸成豆腐状，然后切成多米诺骨牌形状，蘸上打散的鸡蛋和面糊，入锅煎，加入煎好的蛋块加酱油，香甜可口酸葱、姜等，拌入调味料即可。

(6)金钱蛋白

将煮熟的鸡蛋剥皮并切成横截面。将它们浸入面糊中，然后在锅中煎炸。只将一面沾上面糊，只煎有面糊的一面，否则看起来不像钱。加入调味料煮一下，和石榴鸡肉奶酪类似。

(7)肉心蛋

鸡蛋敲一个小洞，倒出黄白，填入一小团肉馅，倒入蛋清，用力摇匀，然后用不干胶纸封住洞口，蒸熟，剥去蛋皮皮肤，并保持外观。它是一个煮熟的鸡蛋，其内容和味道有很大不同。

可以参考上面的吃法，但是记得少油少盐。制作肉饼鸡蛋时使用瘦肉，避免肥肉。

参考

[1]徐友军.鸡蛋的营养价值[J].畜牧业与饲料科学，2012。

[2] 戴桥.鸡蛋的吃法有很多种[J].食品与健康，2000，04:35。