土豆全是淀粉为啥能减肥

1、为什么它可以减肥？

据报道，为了治疗暴饮暴食的习惯，该男子制定了饮食计划，计划一年内只吃土豆来减肥。不过，他很快就听从营养专业人士的建议，除了土豆之外还吃红薯。他在做饭时用得更多。烤、煮、蒸的方法保留了更多的维生素和矿物质。我们甚至尝试了一些新花样，比如土豆煎饼，有时也用植物奶饮料来调味，但从来不使用油。但一个人要想维持基本的生存，除了足够的热量外，还需要蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，那么只吃土豆真的可行吗？

2、土豆有哪些营养成分？

从三大能量营养素来看，土豆是典型的高碳水化合物、低脂肪食物。

1、由于脂肪很少，脂溶性维生素的吸收可能会出现问题，尤其是omega-3多不饱和脂肪酸（如-亚麻酸、DHA、EPA）太少。长远来看，患血栓相关疾病和免疫系统疾病的风险将会增加。相对较高。另外，虽然土豆中的蛋白质质量很高，但氨基酸组成与人体接近，很容易被人体利用。但蛋白质含量较低，难以满足人体的营养需要。色氨酸含量也较低，需要与其他富含蛋白质的食物搭配。富含色氨酸的食物（如小米等），从而提高蛋白质的整体营养价值。

2、从维生素来看，土豆富含维生素C，但维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12的含量很低。这可能就是营养专业人士推荐它与一些红薯搭配的原因，因为红薯含有较多的胡萝卜素。可转化为维生素A，还含有一定量的维生素E。维生素B12常见于动物肝、肾、肉、蛤、蛋、奶等食物中。从植物性食物中获取比较困难，但一般植物奶饮料会强化维生素B12。人体所需的维生素D 90%可以通过阳光照射获得。或许这些都是该男子没有出现上述维生素缺乏症状的原因。

3、从矿物质的角度来看，土豆是一种高钾、高镁、低钠的食物。铁含量不低，但钙、锌太少了。当钙摄入不足时，人体就会调动骨骼中的矿物质。钙在增加肠道钙吸收率和重吸收的同时，短期内不易产生严重后果，但缺锌可能会导致性功能低下、味觉和嗅觉功能下降、神经紊乱、脱发等症状。

关于为什么富含淀粉的土豆可以帮助减肥，以及为什么吃富含淀粉的土豆可以帮助减肥的介绍就到此结束。希望对大家有帮助。