代替米饭的低糖主食？代替米饭的低糖主食糙米有哪些食物可以减肥

控制餐后血糖，注重主食

1、发酵好的馒头换成死面或者热面

爱吃面食的糖友们要注意了，同等重量的馒头等面食的热量比米饭要高。另外，发酵面食会形成一些小分子的糊精、低聚糖，甚至葡萄糖，所以糖的消化吸收就特别困难。速度更快，更容易引起高血糖。但未发酵的死面条和用热水揉的热面条需要更长的时间消化吸收，比发酵面条更有利于控制血糖。如果补充一些麦麸、荞麦面等低糖食物，血糖会更好。

2、用杂粮八宝米代替大米。

米饭更复杂、更健康。在大米中添加一些全谷物会降低血糖指数并增加营养价值。建议粗粮占主食的1/3-1/2。粗粮的种类越多越好。可以做八宝米、七宝米；荞麦、燕麦、青稞、藜麦、黑米、玉米、高粱米、绿豆、红豆。眉豆、蚕豆等都是好食材，但不要添加快速升血糖的食物，如红枣、枸杞、桂圆等。

3.用绿豆面代替小麦面

很多糖尿病患者爱吃面条，但又担心面条升糖指数高，早餐后血糖过高。我建议你改吃绿豆面。研究发现：与小麦面条相比，以绿豆粉为主的绿豆面条的蛋白质和膳食纤维含量高出三倍以上；血糖生成指数只有33。荞麦面也是不错的选择，对血糖影响较小，更适合糖尿病患者。

4. 整粒煮熟的玉米

玉米的升糖指数为55，是低升糖指数的主食。而且玉米营养更丰富，富含维生素B2、B6、烟酸等成分，可以调节血糖、血脂的代谢，促进胃肠蠕动，改善肠道功能。吃玉米时，爱吃糖的人最好吃整粒玉米和整粒。这样的玉米血糖生成指数低；玉米屑和玉米粉的血糖指数相对较高。

5、蒸山药，滋补养生，稳糖

山药中含有的独特粘液蛋白，可以包裹碳水化合物，延缓糖分的消化吸收，有助于改善餐后血糖。山药也是药食同源的中国传统食品。可补虚健脾，具有良好的保健作用。蒸山药的升糖指数为52，属低升糖指数食品，是糖尿病患者的优质主食。也是《糖尿病营养指南》向糖尿病患者推荐的低糖食品。铁棍山药水分少，适合蒸，而脆山药水分多，更适合煎。

6、醋土豆丝，别当菜了

土豆是主食，用蒸土豆代替部分包子和米饭是不错的选择。如果换成醋包土豆丝，升糖指数会更低，因为快炒可以减少淀粉糊化，再加一勺醋和青椒、西红柿等配菜进一步降低升糖率。提醒一下，吃完一盘醋土豆丝就不要再吃其他主食了！烤土豆和土豆泥的血糖指数较高，不适合糖尿病人食用。

7、白菜炖粉丝也是糖友的主食

普通人可以把白菜炖粉丝当作一道菜肴，但爱吃糖的人就应该把它当作主食了。因为粉丝的热量较高，与面条类似。不过，粉丝的血糖指数并不高。红薯粉丝的血糖生成指数为34.5，土豆粉丝的血糖生成指数更低，只有13.6。因此，《糖尿病食品营养指南》推荐马铃薯粉作为糖尿病患者的主食。所以，我建议糖友们做白菜炖粉丝作为主食。

8、蒸蔬菜，即使吃一盘，血糖也不会高。

取一大盘青菜，撒上一勺面粉，搅拌均匀，蒸熟。蒸芹菜叶、蒸生菜、蒸豆角等，不仅保留了蔬菜的营养成分，而且还大大减少了面粉的用量。即使吃一大盘，血糖也不会升高。吃的时候加点醋和蒜末，不仅味道更好，而且有助于控糖。注意少加油和盐。