panda 1、改革者，专注创业项目分析，帮助股权投资人拿下第一关！变形金刚目前正在尝试一些新的参考内容方法，用于项目投资决策。例如，通过拆解和讨论一些最新最潮项目的产品运营逻辑，深入研究新的领域，了解一些最潮的项目，力争为您提供最有价值的参考意见为您的投资决策提供可能。
3、昨天，我列举了一些互联网餐饮品牌用于消费升级的典型营销项目。总的来说，这些项目可能非常有吸引力，似乎是在原有产品和品牌的基础上进行的改进。但从需求角度来看，这些改进有必要吗？这是非常值得考虑的。下面我将重点介绍两类项目。
4、“食”消费升级项目不靠谱
5、互联网“吃”消费升级项目很难让人看起来靠谱。我讲了皇太极、钓鱼牛腩从“不常见品”到“常品”、从“常品”到“名贵品”的路径。最终的判断是，皇太极的道路不会一帆风顺。钓爷牛腩的路是死胡同。他们的模式是产品-营销-热门产品-品牌-持续变现。
6、皇太极通过品牌构建矩阵，进而获得长期变现，而钓鱼牛腩品牌根本上是一次性消费，而这一消费就足以耗尽其品牌信任。目前，在互联网餐饮项目中，唯一能行得通的模式就是供应链模式。即使是供应链也必须是最经济、最快、成本最小化的，才能在竞争中拥有优势。
7、那么，“吃”的消费升级工程为何不靠谱？
8. 首先，ToC项目从产品选型开始，到营销打造爆款，到用户信任，建立品牌，获得更多用户，然后变现。这条路太长了。如果任何一个环节不成功，就没有成功的可能。
9、其次，ToB项目多采用快消品运营逻辑来选品、打造爆品、树立品牌、与B端建立合作、做供应链的集中布局。这类项目有两个难点：一是产品选型要求很高，二是与渠道方的利益博弈。其中，操作稀缺、有限资源的逻辑比较流行，即选择市场有一定需求基础但出货渠道有限的产品。能够控制最大的渠道，有能力控制市场定价权。危机时期，稀缺且有限的资源掌握在少数人手中，此类项目很少。
10、需求升级下的沙拉消费是虚假需求。
11、需求升级的另一个典型品类是沙拉和各种“轻食”。它们的特点之一就是可以作为“代餐”食用。
十二、“代餐”是指可以代替部分或全部主餐的食物。具有高纤维、低热量、易饱足、营养全面、易被人体吸收的特点，同时可以控制热量。 “代餐”在运动、减肥、健身领域非常常见。
13、“轻食”的概念来自国外，指份量不大的食物。从广义上讲，粥、馒头、水果、糕点、点心、小吃都可以算作轻食的一类。充饥、充饥、份量清淡是“轻食”的基本特征，三明治就是其中的代表。
14、因为健康趋势，生菜沙拉（沙拉）最先出现在健康轻食菜谱的菜单上；然后是汤。低糖、低脂、低盐是健康轻食的原则。工作繁忙、注重健康饮食的都市白领成为最先接受并喜爱轻食理念的人群。
15、因此，可以说沙拉属于轻食的一类。轻食尚未成为趋势，不足以判断成败。单纯做沙拉，实在是消费升级的虚假热衷。虽然与“每天一盒健康酸奶”等更不靠谱的项目相比，专注于白领健康、代餐需求的沙拉在用户需求、目标定位、产品等方面要聪明得多。逻辑。
16. 但我仍然不认为“沙拉”这个东西有那么有价值。原因如下：
17、首先，健康是一个大消费升级概念。健康膳食只是这个大概念的一个小分支。应该选择什么样的人，需要深思熟虑。可以肯定的是，选择外卖的上班族大多是一群对饮食不太讲究的人。所谓的健康膳食目前远未被认为是他们的必需品。
18、其次，一些工作中的白领女性可能确实很注重健康和营养，尤其是身体保养，沙拉确实能满足她们的一些需求。但问题是，想要节食减肥的女性白领为什么会购买沙拉作为“代餐”的替代品，而不是直接购买“代餐粉”等其他产品呢？从口味上来说，沙拉和代餐粉几乎是一样的。如果是基于尽可能营养的考虑，那么女白领可能会选择自己做。毕竟拌沙拉不像做中餐，操作其实也非常简单方便。
19. 另一方面，“轻食”的代表品类，如三明治、饭团、寿司、沙拉……在“7-11”、“期刊”、“快餐”等写字楼便利店出售。 ”。虽然味道一般，但价格相对较低，方便易得，基本可以满足有减肥心态但又不愿意承担高价的浅层用户。对于付费意愿较高的重度用户来说，他们更有可能选择健身教练和营养师。毕竟，从结果来看，这远比端出一盘沙拉更有说服力。
22、皇太极是一家利用互联网思维提供餐饮服务的初创公司。其主要产品是煎饼和水果。此外，还旗下拥有拉得记（成品及半成品餐饮外卖配送）、大黄蜂（时尚火锅店）、炖牛肉老师（炖菜、快餐）等。
23.钓鱼牛腩（A轮，过往投资者未披露）
24、钓爷牛腩是一个线上线下相结合，利用互联网服务传统餐饮的“轻奢餐”餐饮品牌。易纵（北京）餐饮管理有限公司旗下子公司
25、色欲馅饼沙拉/六喜沙拉网络（A+轮，过往投资人：东方富海、华诺创投、FreesFund锋锐资本、东方宏道（红河基金）、FreesFund锋锐资本、IDG资本、NextBig Three万红河投资）
26、好色派沙拉是一个减脂增肌的主食沙拉品牌。通过线上下单（微信、外卖平台等）和线下体验店，满足都市白领、健身运动员减脂增肌的日常需求。晚餐。
27、甜心摇滚沙拉/甜心良品餐饮（A轮，过往投资方：JJCompetition（竞技创投）、华映资本、小马风创投）
28.甜心摇滚沙拉是一家专注于主食沙拉的O2O电商品牌。致力于为女性用户提供白领办公餐。是北京甜心良品餐饮管理有限公司网站。
29.MealSalad/若素餐饮（天使轮，过往投资人：真格基金）
30、MealSalad是一家专注于主食沙拉产品的时尚餐饮品牌。这里有各种主食沙拉、热沙拉、各种卷饼、三明治等美食。上海若速餐饮管理有限公司产品
31. 创新者目前正在尝试一些新的项目投资决策参考内容方法。例如，通过拆解和讨论一些最新最潮项目的产品运营逻辑，可以深入研究一个新的领域，了解一组最潮的项目，力争为您提供最有价值的参考意见供您做出投资决策。
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