夏季减肥瘦身好帮手

山楂，别名红果、山里红，是蔷薇科山楂属落叶乔木的果实。我国是世界上最早利用山楂资源的国家，早在2500年前就有种植食用山楂的记载。中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，可消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等。

Part 1

小小山楂营养多

现代研究显示，山楂含丰富的山楂酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸，能刺激消化液分泌；山楂的果胶含量丰富，食用山楂，有助于改善肠道菌群，减少便秘等。山楂还富含具有很强抗氧化作用的黄酮类成分，维生素C含量可与猕猴桃媲美。此外，山楂还含有大量的钙、铁、钾、镁、锰、磷、锌、铜和其他微量元素。

山楂最主要的功效就是消食化积。通过药理分析，主要有两点：一是山楂能够促进脂肪的降解，起到一个解腻消食的作用；二是可以使人消化能力增强。

Part 2

好吃但需适量

！！山楂的有机酸对牙齿和胃部刺激较大，特别是空腹时，胃酸较多，在胃酸作用下，这些成分会和蛋白质结合成鞣酸蛋白复合物，鞣酸蛋白复合物很难溶于水，沉积在胃内后，就会和山楂果胶及植物纤维等凝结成块，而后在消化道中像滚雪球一样越滚越大，最终形成植物性结石。

Part 3

山楂食疗

山楂解腻茶

原料：山楂10克、绿茶10克。

做法：将山楂、绿茶放入杯中，加入沸水500毫升，焖泡8分钟后即可揭盖，待温饮用。

山楂行气、消食、降脂，绿茶清热去油解腻，但山楂含有大量有机酸，不宜空腹或过量食用。适用于食用太多肉类、油炸食品等油腻食物而引起的消化不良。

山楂冬瓜汤

原料：鲜山楂50克，冬瓜150克

做法：将山楂、冬瓜连皮切片，加水1升煎煮，沸后15分钟，取出汁液，加少量白糖饮服。

此茶饮有助于防止体内脂肪堆积，消导通滞兼有补气作用。适用于高血脂、食积胀气者。

山楂银耳粥

材料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖5克

做法：把山楂洗净，去籽，切片；银耳发透 去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，将其煲熟即成。

功效：此粥含有能够降低血液胆固醇、扩张 冠状血管，增强心肌收缩力的物质，具有降低血压、降血脂和强心作用。

山楂荷叶茶

原料：山楂30克，荷叶12克。

做法：取山楂30克，荷叶12克，放入锅中，加水500毫升，文火煎煮15—20分钟后，取汁代茶饮即可。

山楂能活血化瘀，荷叶能扩张血管。适用于高血脂、动脉硬化和冠心病患者日常饮用。

辟谣！！ 吃山楂能补铁？

山楂所含铁量极少，即使有一点也属于非血红素铁，这种铁形式吸收率不高，并不利于补铁。觉得它补铁，大概率是因为有红色的“外衣”。

所含较多的维生素C确实也可以促进铁吸收，但考虑到山楂中的铁并不多，只吃山楂对补铁并没有很好的效果。还是要均衡饮食，多摄入含铁高且利用率高的食物，比如动物血、动物肝脏、瘦肉等。