panda 吃苦瓜有助减肥
苦瓜本身热量很低，为22kcal/100克，与白萝卜、茄子、番茄相似，食用苦瓜有利于控制总热量的摄入。
此外，苦瓜富含膳食纤维，吃了以后有很强的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入，有利于控制体重。
吃苦瓜有利护肤
苦瓜富含维生素C，高达56毫克/100克，是柠檬的2.5倍。维生素C不仅可以维护人体的免疫功能，还对保护皮肤有利。如果经常吃维生素C含量比较高的蔬菜和水果，皮肤状态要更好。
除此之外，苦瓜里的多肽-P、奎宁等成分，在一定程度上可以对皮肤细胞的健康起到一定维护作用。
三步选出好苦瓜
第一，看表皮。表皮上的颗粒越饱满，肉质越醇厚。颗粒小的，瓜肉会比较薄。
如果表皮上有比较密集的疙疙瘩瘩的颗粒，相比于表皮没有颗粒、相对光滑的苦瓜，通常要偏苦一些。
第二，掂分量。沉的比较好，如果很轻，里面容易空。
第三，看颜色。苦瓜颜色的深浅与苦味的强弱有关。颜色越深，苦味越重；苦味越重，奎宁的含量越高；奎宁的含量越高，保健效果要更好一些。选哪一种可以看大家的喜好。
苦瓜可以凉拌着吃
也可以炒着吃
如果凉拌，可以提前把苦瓜切成片，焯一下水，再放上自己喜欢的调味料，比如小米辣、蒜末、洋葱、香菜、芝麻、盐、橄榄油等，然后密封放在冰箱里冷藏半小时左右，这样冷藏后能够减弱部分苦味，也更清脆爽口。
如果熟吃，烹饪之前把苦瓜切片以后，放入沸水中焯一焯，也能除去苦味。
要注意，因为苦瓜的吸油能力很强，炒菜不要放太多油，否则不可避免地带来高能量的摄入。另外，苦瓜虽有一定营养价值，但也不要天天吃苦瓜，适量有益，过犹不及，不同蔬菜各有营养价值，还是要注意全面、均衡、适度。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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用户评论
苦瓜？！ 夏天多吃确实是舒服，口感清凉降温。不过减肥效果嘛… 我更信赖运动和合理饮食哈。
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哎呀，这篇文章说的太对了！我一直觉得苦瓜好吃又健康，就是很多人受不了苦味，这篇文章刚好给到一些建议可以克服这个问题。今天晚上就吃苦瓜吧！
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夏季确实适合多吃清炒的蔬菜，比如苦瓜、冬瓜都是不错的选择！ 不过要记得控制油盐啊，煮的时候少加一点才更健康。
有10位网友表示赞同！
减肥护肤？这文章标题听着很吸引人啊，可是我感觉有点吹捧过度吧？虽然苦瓜确实能解暑降温，但想要达到如此神奇的效果确实很难相信！
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我超爱苦瓜的！苦瓜炒鸡蛋是我必备的家常菜！夏天吃清爽下饭，而且还对皮肤很有好处～这篇文章说的太对了！
有10位网友表示赞同！
文章里提到的苦瓜料理做法还挺适合我的口味，下次试试看。不过减肥还是要多运动才能有效吧？
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我不喜欢苦瓜的苦味哎，感觉怎么搭配都不好吃! 建议文章可以再多介绍一些其他夏季养生的蔬菜，这样更有用！
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这篇文章真是太实用了，我以前觉得苦瓜只是用来凉拌或煲汤的食物，现在才知道它还能减肥护肤？看来要多吃点苦瓜了！
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夏季确实很多人想减肥啊，但不要把健康饮食的道理曲解成偏方怪话。蔬菜均衡、运动规律才是王道！
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夏天吃菜总是清爽舒服的多点，苦瓜是不错的选择！但是文章里提到的减肥护肤效果，或许和个人的体质有关吧？
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我喜欢读这类关于健康科普的文章，了解不同的食材有什么好处。现在开始注重食材的选择了，希望身体越来越棒。
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这篇文章的内容很有参考价值！以后夏天多吃一些苦瓜试试看，说不定真的能起到减肥和护肤的作用呢？
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夏季减肥确实容易，因为天气炎热人们更容易流汗。但也不要相信那些只注重表面效果的推荐，健康瘦身才是长久之计吧！
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我一直觉得苦瓜最好吃是腌制起来，又苦又有咸，很解腻！这篇文章让我重新认识到苦瓜有多么好!
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夏天真的要多喝水多吃蔬菜水果，但要注意控制摄入盐分。减肥护肤的效果需要综合多种因素才能达到目标，不要过度依赖单一食材
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我喜欢文章里介绍的苦瓜制作方法，简单易学也能做出美味佳肴！我会尝试用这些方法制作苦瓜给家人吃！
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夏天多吃苦瓜确实可以降火消暑，但文章标题有点夸张了，毕竟想减肥护肤只能靠综合的努力
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这篇文章很有吸引力！夏季要好好调理身体，多吃一些这些对身体有益的蔬菜，就像苦瓜一样！
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