吃玉米到底会长胖还是能减肥

在这个日益发达的社会，人们对自己的生活也非常讲究，尤其是在肥胖方面。你知道吃玉米会发胖吗？它有什么样的营养价值？下面就和小编一起来看看吧。

吃玉米会发胖吗？

多吃玉米不会发胖，反而有助于减肥。减肥食品玉米，又名包谷、梆子、粟粒等。每100克玉米含热量82006千焦耳（196大卡）、粗纤维12克、蛋白质38克。玉米为一年生草本植物，又名苞片、穗轴、六粒等。

据研究，每100克玉米含热量196大卡、粗纤维1.2克、蛋白质3.8克、脂肪2.3克、碳水化合物40.2克，还含有矿物质元素和维生素。玉米含有较多的粗纤维，比精米、面粉高4-10倍。玉米还含有大量的镁，可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排出。玉米的上述成分和功能对减肥非常有利。玉米成熟时的花穗和玉米须有利尿作用，也有利于减肥。

玉米被称为减肥食品，俗称粟米、棒子、舒丽等，每100克玉米含热量82006千焦耳，只比大米的热量稍多一点。因此，吃玉米不会让人发胖。此外，每100克玉米还含有粗纤维1.2克、蛋白质3.8克、脂肪2.3克、碳水化合物40.2克。对人体健康起到非常好的积极作用。玉米作为粗粮，可以促进消化吸收，对减肥也起到很好的辅助作用。

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印度人几乎没有高血压和冠心病，这主要归功于他们的主食玉米。另外，多吃玉米还可以保持眼睛年轻美丽。

玉米的营养价值

玉米中维生素E含量最为丰富，能有效促进细胞分裂，延缓细胞衰老。对老年人智力衰退也有很好的抑制作用，可谓是最理想的健脑食品。我们所说的玉米，北方叫cob，南方叫玉米。随着食品科技的不断进步，培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑玉米。玉米的种类在不断变化。创新再创新。

玉米的营养极其丰富。需要注意的是，其蛋白质和脂肪远高于大米和小麦。玉米中所含的脂肪有一半是亚油酸，还有卵磷脂、维生素A、E等。我们提到的亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，对人体大有裨益。预防高血压和心脑血管疾病。

国外科学家在用含玉米油的饲料喂养奶牛产生的全脂牛奶中发现了一种亚油酸（CLA）。这种物质可以预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。都有很好的效果。这种亚油酸可以清除细胞内的氧自由基，保护DNA（脱氧核糖核酸）不受损伤，还可以预防细胞突变引起的癌症。此外，玉米中所含的谷胱甘肽还能预防癌症的“高手”。

玉米胚芽中维生素E含量特别丰富，能大大增强人体的新陈代谢，调节神经和内分泌功能，使皮下组织丰满。常识玉米可以使皮肤细胞富有弹性、有光泽。营养学家表示：“我们日常食物的2/3是大米，1/3是玉米，因此蛋白质利用率可以从58%提高到71%。”这就是蛋白质的补充作用。

如何挑选优质玉米

1.煮熟或蒸熟的玉米营养成分更容易吸收。

2、吃玉米的时候，应该把玉米粒的胚尖一起吃，因为很多营养成分都集中在这里。

3、玉米特别适合糖尿病患者，因为玉米含有丰富的膳食纤维，吃后不会很快升高血糖。

4、但肠胃不好的人不宜吃得太多。可以用玉米粒做玉米汤，也可以用玉米面蒸馒头，做几个煎饼，或者煮玉米面粥。

5、玉米受潮发霉时会产生黄曲霉毒素，有致癌作用，不宜食用。

从上面的文章我们可以看出，吃玉米不仅可以防止发胖，还可以减肥。即使不小心吃多了，也不用担心会发胖。不过小编还是要提醒大家，吃东西还是要适量。过量食用会对胃肠道造成负担，导致消化不良等情况。