方便早餐食谱大全

奶冻+炒杏鲍菇

将三个鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，倒入少许香油用筷子搅拌，然后倒入300毫升纯牛奶，拌匀备用。

准备另一个碗，周围刷上植物油，倒入牛奶和蛋液。刷油的目的是为了防止做好的蛋奶冻粘在碗上。

将锅中的水烧开。水烧开后，将蛋液放在篦子上，盖上盘子，防止水蒸气流入，盖上锅盖蒸12分钟。

12分钟后，取出蛋奶冻，切成均匀的小块，倒入适量的蒸鱼酱油，撒上葱花，入口即化的奶冻就做好了。

准备杏鲍菇三颗，洗净，切成均匀的块。

准备青椒1个、红椒1个，去掉蒂，切成同样的滚刀块。

锅中热油，将锅充分滑动，倒出热油加入冷油，放入杏鲍菇小火炒片刻。当杏鲍菇散发出香味并呈金黄色时，将其倒出备用。

锅内留少许底油，加入一勺豆瓣酱炒香，加入杏鲍菇，加适量水，加入适量盐和老抽，煮沸高火，然后转小火煮5分钟。

5分钟后，加入青椒和红椒，大火继续翻炒片刻，使汤汁变稠。将青椒和红椒炒至熟。一道鲜嫩可口的炒杏鲍菇就做好了。

鸡丝小米粥+炒虾仁

准备新鲜芹菜适量，摘一些芹菜嫩叶洗净放入盆中。

准备适量的小米，提前用水浸泡。浸泡一段时间后会更容易煮。

切一些姜末、葱花、胡萝卜丁、鸡肉丝备用。

在锅里加热油。油热后，倒入鸡肉丝。炒至鸡肉丝变白。倒入准备好的葱、姜、胡萝卜块，炒香。添加适量的水。用中火煮沸。开小火，倒入泡好的小米，待水再次沸腾时，撇去锅中的浮沫。

小火煮10分钟，直至小米变软。加盐4克、鸡粉2克调味。随着煮时间的增加，小米粥会慢慢煮至粘稠。这时候用勺子搅拌，防止变成糊状。在底部加入准备好的芹菜叶，搅拌均匀即可食用。一道清淡又养胃的小米鸡丝粥就做好了。

准备鲜虾和上海青适量，洗净备用。

锅中烧水，加少许盐调味。水烧开后，加入上海青，焯至上海青变软，倒出，控水备用。

在锅里加热油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入虾，快速翻炒至变色。将上海青放入锅中，加入盐2克，味精1克，再加一点水淀粉，让调味料更好地吸收在食材上。用大火炒至香味吸收后盛入盘中。一道清淡又营养的炒虾就做好了。

虾仁粥+生煎包子

准备适量大米，用清水淘洗几遍，清除上面的灰尘和杂质，倒出，沥干水分，放入冰箱冷藏2小时。

准备几只新鲜虾，剪掉虾尾和腿，剪掉虾头备用，虾去皮，用牙签挑出虾线。

准备适量西兰花，去掉根部切成小块，用清水洗净。

准备几朵干香菇，用热水泡发，泡发后去掉根部，切成小块备用。

取出冷冻米，用手将粘稠的米打散。大米冷冻后，内部会形成蜂窝状的孔洞，可以加快糊化速度，减少煮饭时间。煮出来的粥会很粘。

将砂锅烧热，锅中加入少许油。当油烧至50%热时，加入葱和虾头。用小火将虾油炒香，然后将葱炒香。加入适量开水，将米朝一个方向倒入。停止搅拌，一定要加入开水并不断搅拌，这样煮粥的时候就不会烧锅，而且可以缩短煮的时间。粥煮沸后，转小火煮8分钟。

8分钟后，将虾、蘑菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾后转小火。开始调味：加盐3克，胡椒粉2克。继续煮。不要添加鸡精、味精等调味品，会影响整锅汤的新鲜度。所有材料煮好后，关火，浓郁香喷喷的虾粥就做好了。

准备两个剩下的馒头，切成均匀的薄片。

将三个鸡蛋打入碗中，加入盐2克、胡椒粉2克，撒入适量黑芝麻、白芝麻，拌匀备用。

将锅烧热，均匀涂抹植物油。油烧至50%热时，将馒头片沾上蛋液，放入锅中。转小火，慢慢煎。经常翻动馒头片，使馒头片受热均匀。将馒头片煎至两面熟。当它呈金黄色时，就可以从锅中取出，一个外脆内软的煎包片就做好了。

香肠煎饼+番茄豆腐汤

将一些葱花和胡萝卜丁一起切碎，加入盐2克，鸡精2克，十三香1克，用筷子彻底搅散。

准备两条火腿，切成两半，然后切成长条。

准备小麦粉200克，加盐3克增加面条的筋度，多次少量加水，将面粉调成稀面糊，搅拌至无结块。

电锅烧热后，舀入适量面糊，用木铲将其摊成薄饼。盖上锅盖，煮1 分钟。面糊凝固后，轻轻翻面，再烤10 秒钟即可食用。按照这个方法。将剩余的面糊折成煎饼。

取出一块蛋糕，周围刷上植物油。将火腿摆成方形，放在蛋糕中间。倒入适量的蛋液。然后把蛋糕叠起来，接缝处刷上植物油。

电锅再次烧热，均匀刷上植物油，将煎饼面团放入锅中，盖上锅盖煮1分钟。煎饼底部微焦时，翻面，翻面煎1分钟。重复几次。煎3-4分钟。当蛋糕两面金黄时，将其从锅中取出。一个简单又美味的香肠蛋糕就做好了。

准备海带适量，打碎放入碗中，抓一小把虾米，泡在水里，去除杂质和盐分。

准备一个西红柿，洗净，用十字刀切开，放入沸水中焯一下，烫后剥去皮，切成西红柿丁备用。

准备一块老豆腐，先切成厚片，然后切成1厘米左右的方块。

准备适量的生菜叶，清洗干净后切成宽条备用。

准备肉丝100克，加少许盐，倒入少许料酒去腥，加少许老抽上色，用手抓匀，腌制10分钟。

将水放入锅中煮沸。水烧开后，将肉丝倒入锅中，去除腥味。待肉丝变色后，倒出控水备用。

锅中水再次烧开，加一勺盐调味，将豆腐倒入锅中焯水约1分钟。把水倒掉，迅速用清水冲洗，防止豆腐粘在一起。这一步主要是去除豆腥味。

把锅里的油烧热。油热后，将切好的西红柿倒入锅中。加入一勺盐，将番茄汁翻炒。将西红柿炒至变软并切碎。添加适量的水。倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜。加入胡椒粉2克，盐2克，生抽少许。汤烧开后，擦去上面的浮沫，再煮2分钟，把西红柿的营养物质炖出来，这样汤会更鲜美。

2分钟后，加少许水淀粉勾芡汤。加入生菜，倒入蛋液，煮一会儿。待鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋即可。一道清淡爽口的番茄豆腐汤。完成。

鸡肉丸子+生菜和火腿肉饼

准备适量的鸡肉末，切一些姜片、洋葱片、胡萝卜丝、玉米粒放入盘中。打入一个鸡蛋，倒入适量料酒，加入一勺盐、胡椒粉和鸡精，加入两勺淀粉。当馅料粘稠时，使用绞肉模式将其磨成泥备用。

准备一个番茄，用十字刀切开，热水烫一下，剥去皮，切成丁

准备一小把虾米，在水中浸泡一会儿，去除上面的盐分。

在锅里加热油。油热后，加入西红柿丁和葱花翻炒。西红柿切碎，红汁出来后，加入适量的水。加入干虾。用大火把汤烧开，然后转小火，保持汤沸而不沸，这样煮出来的肉丸才一致，不松散。

抓起一把馅儿，在虎口处挤成丸子。用小勺子把它挖进锅里。如果勺子发粘，可以在勺子上沾点水。待丸子全部浮起后，加入盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克。搅拌使调味料溶解，擦去锅中的泡沫，撒上葱花和香菜，倒入适量的芝麻香油，就可以了。一个鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。

准备适量生菜，洗净切块放入盆中。

切一些火腿片放入，加盐1克，鸡粉2克，十三香少许，搅拌均匀，盖上锅盖腌制5分钟，去除生菜中的水分，避免水分烹饪过程中发生泄漏。

5分钟后，打入2个鸡蛋，加5克蚝油提鲜，先将鸡蛋搅匀，然后与生菜拌匀。倒入适量小麦粉，搅拌成浓稠的蔬菜糊。

电锅预热后，均匀刷上植物油，将调好的蔬菜面糊倒入锅中，摊成厚薄均匀的圆饼，盖上锅盖煮3分钟。

3分钟后，蔬菜面糊就凝固了。在上面淋上植物油，可以锁住蛋糕的水分，这样烤出来的蛋糕会更松软。用刀或盘子将蛋糕翻过来，继续烘烤2 分钟。

时间到了，关火，将煎饼取出切成均匀的块，盛入盘中即可食用。一份简单易学的生菜火腿煎饼就做好了。