木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解成脂肪酸;木瓜中含有一种可以消化蛋白质的酶,有利于人体对食物的消化吸收,因此有健脾消食的功效。它还可以治疗水肿、脚气、改善关节。
豆腐冷冻后能产生一种酸性物质,可以破坏体内的脂肪。如果能经常吃冻豆腐,有利于脂肪的排出,减少体内堆积的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐具有毛孔多、营养丰富、热量低的特点,不会造成明显的饥饿感。
竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维的特点,吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,消除食物堆积,防止便秘,还能预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们天然是低脂肪、低热量的食物,是肥胖者减肥的不错选择。
它可以清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪,预防心血管疾病。经常食用绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿、解酒解热毒。对于烟酒嗜肥的人来说,如果经常吃绿豆芽,可以清肠胃、排毒、清洁牙齿,同时还能防止皮下脂肪形成。
果实营养丰富,含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等维生素。还有钙、铁、镁等易被人体吸收的微量元素。菠萝汁、果皮和茎中含有的蛋白酶可以帮助消化蛋白质并分解鱼和肉。适合大餐后食用。
含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。其所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用,可促进消化液分泌帮助消化,排除胃气,还可以减少腹部脂肪堆积。
它的脂肪含量非常低,蛋白质含量却很高。它的营养价值很高,是减肥的好食品。
其味甘、淡、微寒,具有利尿消肿、健脾除湿、舒筋除痹、清热排脓的功能。因此,对水肿型肥胖有效。
含有维生素C、维生素B族及多种微量矿物质,营养丰富,生吃口感清脆爽口。从营养角度来看,黄瓜皮营养丰富,宜生吃。但为了防止农药残留对人体造成危害,黄瓜应先用盐水浸泡15-20分钟,然后洗净生吃。用盐水浸泡黄瓜时,不要掐掉头、去掉根。保持黄瓜完整,防止浸泡过程中切面的营养成分流失。另外,凉菜应现煮现吃,做好后不宜久放。这也会造成维生素损失。
西红柿含有丰富的维生素A,有利于视力保护和日晒后皮肤的修复。冷西红柿最好不要撒糖,否则过甜会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜食用有“雪人火焰山”之称的加糖冷番茄。
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的。维生素C可以提高人体免疫力,有助于抵抗多种疾病。夏季人们容易感冒,而且经常外出,接触的外部环境较多,感染病毒的机会增加,因此需要提高免疫力。
含有丰富的粗纤维、钾、维生素B2、维生素(又称烟酸)等成分。夏季天气炎热,人容易上火,导致大便干燥。同时,天气炎热时人会流失大量水分,很容易造成钠、钾失衡。芹菜可以帮助人们缓解便秘,调节钠钾平衡。维生素对人体皮肤、神经系统和食欲有影响。人体如果缺乏维生素B2,就容易引起疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分,扔掉实在可惜。你可以把它们焯一下然后冷着吃。
大白菜的膳食纤维和维生素A含量较高,夏天阳光刺眼的时候多吃新鲜的大白菜,有利于保护眼睛、美容。但存放时间过长的大白菜,营养成分损失过多,不宜食用。另外,患有消化性溃疡的人不宜生吃卷心菜,以免其中的粗纤维刺激胃肠伤口。
硒含量高于其他蔬菜。嫩圆茄子去皮切丝,加适量盐、香油冷食。硒具有抗氧化作用,可以维持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有预防疾病、抗衰老的作用。通过在体内的新陈代谢,还可以起到抗癌的作用。