科学减肥餐，一日三餐食谱 最适合懒人的减肥方法

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近年来，“喝奶茶引发奶血”等极端案例频频报道，减糖、控糖、甚至戒糖成为网络热议话题。但消费者真的了解糖吗？你知道如何科学减糖、控糖吗？近日，科信食品与健康信息交流中心发布了专项调查结果，并邀请专家解读结果。

这项调查显示，68%的消费者愿意控糖，年轻人和有体重焦虑的人更愿意控糖。但《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，我国城镇居民平均每天摄入糖量为9.1克，与《中国居民膳食指南（2022）》每人每天25克以内的建议相符。此外，居民糖摄入量仅占膳食总能量的1.9%，最高摄入量为3-6岁群体，占总能量的3.4%，也远低于世界卫生组织推荐的10%组织。

根据公布的数据，目前中国居民的糖摄入量还不是很高。对于大多数人来说，控糖并不像控盐、控油、控制总能量摄入那么紧迫。但同时值得注意的是，近20年来，我国食糖年产量增长了一倍多。此外，超重肥胖者、糖尿病患者以及长期血糖高的人更应注意控制糖的摄入量。

说到控糖，消费者很容易想到含糖饮料、糕点、糖果等。近年来，无糖饮料、无糖食品越来越受到消费者的青睐。这项调查发现，78%的消费者认为应控制食品和饮料中的糖摄入量。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，人们在超市货架上的食品饮料上普遍关注“减盐、减油、减糖”，却忽视了盐、油、糖。事实上，控制家庭厨房、食堂、饭店厨房的盐、油、糖用量，对于“三减”至关重要。

通过阅读食品成分表，您可以了解食品的主要成分。例如，蔗糖、果糖和果葡糖浆是典型的含糖成分。较多隐藏的糖分包括蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。但调查显示，只有不到10%的消费者能够准确识别这些含糖成分。

中国工程院院士陈君石认为，消费者营养健康教育任重而道远。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（征求意见稿）将糖作为强制性标签内容，有利于公众更清楚地了解食品中的糖含量。但归根结底，消费者必须学会自主选择和搭配健康膳食。 （马爱萍）