panda 导语：随着生活水平的不断提高，人们在饮食搭配上也更加的细致，既追求营养上的均衡搭配，又讲究颜色味道样样俱全。但做过饭的人都知道，想要做得好吃可能不难，但若要求分量正好，不多不少可真的太难了，一不小心就会出现剩饭剩菜，而关于隔夜茶是否能吃的问题，讨论也一直不断。
隔夜菜到底能不能吃？
关于隔夜菜，其实一直以来都是真理不断的。说隔夜茶致癌的，其实无非是2个方面：
1、隔夜菜致癌
人们认为剩饭剩菜在放置一段时间之后，就会产生大量的亚硝酸盐物质，而这种物质对人体极为有害，有研究表明，一旦摄入超过0.3~0.5克就有可能导致食物中毒，而若超过3克的剂量，则可致命。
而食物在常温放置后，确实会产生此种物质成分，哪怕放到冰箱，也抑制不住亚硝酸盐成分的生成，只是相对会少一些。
不过说实话，隔夜菜中的剂量其实远远达不到致癌标准，所以这块上无需过于忧心，偶尔吃几次应该是无大碍的。但注意别顿顿吃，吃多了还是有害无益的，会加大肠癌、胃癌等多种癌症的风险。
2、隔夜茶细菌多：
菜品在放置的过程中，会滋生大量的细菌，其中大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、霉菌都比较突出，也相对滋生较为迅速，哪怕放置冰箱，也会有些许产生。
而这些滋生了细菌的食物进入人体之后，很容易导致腹泻、肠胃不适的现象出现；体质差一些的可能还要更严重些。
所以对此也建议大家要将隔夜饭菜妥善放置，以此来减少细菌和有害物质的产生。
比如，不要等饭菜放凉后再搁置冰箱，而是第一时间就用保鲜膜密封，然后放置在合适的冰箱隔层中，以此来防止串味，同时也能减少细菌接触和滋生。
同时注意总体的存放时间最好不要超过10小时，吃多少做多少，避免过长时间的储存。
3类食物，不建议隔夜吃，对身体危害极大
1、海鲜
海鲜中富含多种营养成分，包括钙制、维生素、蛋白质以及DHA等，对大脑的发育很有益处，同时也能帮助老年人补充足够的营养成分，加上比较好消化吸收，所以一直以来深受大众喜爱。
但隔夜的海鲜类食物确实不适合食用，主要是因为海鲜中的蛋白质会在空气中微生物的作用下迅速降解，产生一些有害物质，极易引起腹泻、胀痛甚至食物中毒的情况出现。
同时海鲜肉类还更容易滋生细菌，所以建议做熟后尽快食用，不要长时间放置保存。
2、绿叶菜
常见的绿叶菜包括菠菜、生菜、白菜、油麦菜等，这类蔬菜中含有丰富的维生素元素，能满足人体日常所需。建议成年人每天的蔬菜摄入要达到500克及以上，更有利于身体健康和所需。
但绿叶菜宜鲜吃，不宜长时间放置后食用，这样不但会导致大量的营养元素流失，还会出现亚硝酸盐含量超标的情况出现，长期大量食用会对肝脏代谢造成重大负担，得不偿失。
3、菌菇类
菌菇类不论是用来炖汤还是凉拌菜都是很合适的。而且营养价值十分丰富。但和绿叶菜相同，菌菇类食物在储存超过5小时后，就会产生大量的亚硝酸盐，这类物质是被列为二级致癌物的存在。
以上3种食物确实不建议大家隔夜食用，建议一定要减少食用。
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用户评论
隔夜菜到底能不能吃啊，我一直都有点迷茫！这篇文章说的还挺理性的，让我感觉可以放心的吃一些比如煮熟的蔬菜、粥类的剩菜。要是有空得多研究一下食保存方法，防止浪费粮食啊！
有15位网友表示赞同！
我还真不建议大家全部相信，隔夜水果就别吃了，细菌滋生得更快！还有，腌制的菜放在冰箱里也不太安全，容易变质！这篇文还是要注意甄别信息吧，自己判断一下再做决定
有12位网友表示赞同！
我平时还挺喜欢吃隔夜饭，尤其是米糊那种味道更好！不过这篇文章让我有点担心了。看来要特别注意一些食物不能隔夜，比如剩鱼肉类的就应该尽量不要吃了.
有6位网友表示赞同！
我觉得文章提到的“除了这几种”太难分辨了，我平时剩菜随便放冰箱都几分钟以后吃啊！真要算起来哪些可以吃哪些不可以就真的看不懂，希望医生们能给出更详细的指导啊。还是得少吃隔夜菜比较好!
有17位网友表示赞同！
我觉得有些食物确实适合隔夜，比如煮了的面条、稀饭之类，味道会更好一些。当然新鲜的食物还是最好的啦，不过有时候为了节省时间和方便，隔夜食也是比较不错的选择。
有15位网友表示赞同！
这篇文的理论很有道理，但是我觉得实际的生活里很难做到如此精细地区分哪些食物可以吃哪些不能吃。我平时也没那么讲究，只要感觉没变质就继续吃下去啊，哈哈
有19位网友表示赞同！
这篇文章简直打开了我的眼界，原来还有这么多关于隔夜菜的禁忌！之前我一直以为剩饭过期了就好直接丢掉算了，结果现在才知道怎么正确储存和食用。以后我会努力做到避免细菌滋生的。
有8位网友表示赞同！
我个人不太赞同这种说法，隔夜菜确实不能多吃，但是说所有隔夜菜都不能吃就太过片面了。我们应该关注食物本身的性质和储藏环境，做好卫生措施才是关键！
有7位网友表示赞同！
终于有人说出来我的疑惑了！我也是经常不吃剩饭剩菜，怕过期不好吃或者变质。这篇文章讲得很好，让我了解到什么可以隔夜，什么不能隔夜，以后再也不害怕吃剩下的食物啦！
有16位网友表示赞同！
看了这篇文章，我更坚定了一点：要少吃隔夜菜了！新鲜的食物才是最好的保障啊，毕竟我们每天吃的那么多东西都需要健康！
有20位网友表示赞同！
我觉得这篇文的标题太吸引人啦，隔夜菜这种日常习惯问题总有人纠结。不过，我从小就觉得新鲜食物最好，所以也没试过太多隔夜吃
有16位网友表示赞同！
这篇文章让我对“隔夜菜”的理解有了一定的调整，原来有些食物是可以放心吃的，原来还有一些方法可以延长食品的新鲜度呢！我会尝试去参考一下文章中的建议
有11位网友表示赞同！
我觉得文章说的挺不错的，让我明白了很多关于剩菜保存和食用的知识。以后我还会再仔细查看一些食品的保质期标签，避免浪费食物还有影响健康。
有10位网友表示赞同！
我一直觉得隔夜菜吃起来味道都变差了，现在看来可能不仅仅是口感方面的问题吧，细菌滋生也是一个很重要的原因！这篇文提醒我们要注意食安问题
有12位网友表示赞同！
如果说只有“这些”才能放心吃隔夜菜的话，那我觉得这篇文章还是太笼统了。不同类型的食物储藏环境应该不一样，还需要具体阐述哪个才安全隔夜吧
有18位网友表示赞同！
我一直觉得新鲜的食物更好，所以也没试过太多隔夜菜！现在了解到还有这么多禁忌，以后就更加注重食品的安全性啦！
有10位网友表示赞同！
我觉得这篇文章很有意义，能帮助大家更好地了解隔夜菜的问题。当然，也需要根据实际情况来判断，不能完全按照文章说的去做。
有6位网友表示赞同！
我小时候经常吃隔夜饭，总觉得比新鲜的食物味道更好！现在看来可能有点自以为是呢 以后还是多注意一下食品的安全问题吧！
有6位网友表示赞同！