揭秘素食减肥误区：肉类减肥法的真实效果

生酮饮食和其他减肥方法相比比较复杂，通过模拟人体“饥饿”的状态，让机体的供能模式从糖类供能为主转变为酮体供能为主，对人生理有较大的改变。

一、酮体是什么？

生酮饮食，就是产生酮体的饮食模式。那么酮体是什么呢？我们都知道，人体有三大供能营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪。对于全球大部分人来说，碳水化合物供能占比最高，不管是世界卫生组织、美国、欧洲还是中国，碳水化合物供能推荐占比都在50%左右。

碳水化合物最终会分解为小分子单糖（大多数是葡萄糖）。经过代谢会产生能量（供人体生理活动）、二氧化碳和水分（排出体外）。这就是碳水化合物供能的生化反应。

但是这种饮食结构，可能是全球肥胖人群增加的原因。

而生酮饮食最早是用来治疗癫痫患者，而且疗效不错。酮体作为脂肪的代谢产物，在人体中可以起到类似葡萄糖的产能作用，是人体中除了葡萄糖之外能够给大脑供能的物质。但人体酮体达到一定的浓度时，整个人体都可以利用酮体供能。所以当人体摄入极低水平的碳水化合物一段时间后，人体的主要供能就会从碳水化合物切换为脂肪。而脂肪在代谢过程中便会产生酮体，以此来维持生命正常活动。

二、为什么生酮饮食可以减肥？

人们在研究生酮饮食的时候发现，生酮饮食可以有效的减轻体重，随之便出现了生酮饮食减肥法。通过营造“生理性酮症”的代谢状态，让脂肪消耗，以此减轻体重。具体减脂的原因可能有以下一种或几种：

1、脂肪生成减少、脂肪分解或脂肪利用增加；

2、由于缺乏碳水化合物，人体要生成糖来维持血糖稳定，这个过程需要消耗能量；

3、酮体的产生对食欲有一定的抑制作用

4、摄入脂肪的同时肯定会摄入蛋白质，这可以增加饱腹感，减少能量摄入；

5、也可能存在其它的原因。

三、生酮饮食可能存在风险？

生酮饮食模式，每日摄入的碳水化合物特别低，一般是低于每日总能量摄入的5%。而脂肪和蛋白质的占比分别是80%和15%。当然按照个人的体重、生理状态不同而会有所改变。

由于膳食结构的改变，营养素摄入的结构也会有变化：

1、碳水化合物减少；

2、水溶性维生素减少；

3、膳食纤维减少；

4、脂肪摄入过量。

由此可能会造成以下几种不良的生理反应：

1、低血糖

碳水化合物是维持血糖的重要营养素之一。碳水化合物摄入不足，有可能会出现低血糖的现象，导致嗜睡、出汗、全身乏力、面色发白等症状。对于身体条件较好的人来说，低血糖症状不会很明显。但是对于身体较差的人来说，低血糖症状影响会比较严重。但是经过一段时间的适应，大多数能够改变这种现象，但是也有小部分人无法改善。

2、女性可能出现经期紊乱

生酮饮食对女性的不良影响可能会大于男性。女性生理期是一个很复杂的生理变化，当低碳水、营养素缺乏或单一的情况下，女性会出现经期紊乱、月经不调甚至闭经，而且很难改善。生酮饮食不仅仅是模拟人体饥饿的状态，同样也会导致营养素摄入不足，所以生酮饮食可能会和节食一样，对女性的内分泌造成巨大的不可逆转的影响。

3、加重肝脏胰腺负担

脂肪的消化和分解需要胆汁、各种消化酶分解酶的共同作用。摄入脂肪的量增多，需要分泌更多消化液消化酶分解酶来消化分解脂肪，不可避免会加重肝脏、胰腺的负担。

4、可能造成胰岛退化

生酮饮食带来的另一个影响是血糖波动降低。我们正常饮食，餐后血糖会升高，会促进胰岛素的分泌。而血糖波动降低，胰岛素分泌量会减少，可能出现“用进废退”的情况。当我们恢复正常饮食之后，体重很可能轻易就反弹。毕竟我们不可能一辈子都是生酮饮食。

5、脂肪过量

目前的大部分研究还是证明脂肪摄入过量，特别是饱和脂肪酸摄入过量对人体长期来说是有副作用的。高脂饮食就可能会加重这种风险。

6、饥饿感

在生酮饮食一到两周的时间内，由于膳食结构改变，会经常感觉到饥饿，吃不饱。但是适应之后，大多也能够调整回来。

7、便秘

由于蔬菜、水果中碳水化合物含量较高，所以摄入蔬菜、水果的量会减少。由此膳食纤维也会减少，便秘也会变得很常见。

四、生酮饮食适合我们吗？

不可否认，生酮饮食的减重效果比较明显，见效也比较快。但是目前生酮饮食减肥法在我国只处于起步阶段，在全球范围内也缺乏亚洲人群的研究资料。国内缺乏临床指南，医生、营养师等专业人士也未达成共识或形成指导文件。所以特别不建议个人在网上看了几篇文章之后就自己回家生酮。可能会对身体造成不可逆转的损伤。

如果有专业的营养师指导，那可能没有问题。但是生酮饮食减肥在国内属新兴事物，大部分营养师也只是处于一知半解的情况。而相对了解的营养师大多是医院的临床营养师，利用用生酮饮食来治疗疾病，很少用来指导减肥。国内减肥机构乱象丛生，所谓有营养师、健康管理师指导你生酮减肥的，可能也就停留在“只吃肉就能减肥”的阶段。对于其中的原理，应该怎样补充营养素，怎样监控血糖、酮体、体脂，减到多少就应该停止生酮饮食可能都不懂。

所以居家瘦并不建议用生酮饮食来减肥。居家瘦的减肥方法和生酮饮食既有相同，也有不同之处。相同之处在于居家瘦也会有一定的饮食指导，不同之处是不改变人体的生理状态。居家瘦的指导方法是经过大量研究并获得了共识，也在居家瘦经过了十几年的验证。

最后的结论是如果能找到有资质、专业背景过硬的机构或营养师，而且你的身体没有代谢类疾病或缺陷，胰腺、胆囊、肝、肾等功能正常、泌尿系统正常，那么可以尝试生酮减肥法，如果有以上情况或者找不到靠谱的机构，还是来居家瘦吧！