土豆减肥法一天瘦一斤（土豆减肥法一天瘦一斤可以吗）

网上有消息称，澳大利亚有一名体重152公斤的男子。他没有做任何运动，也没有挨饿。他仅仅一年只吃土豆就成功减肥，减掉了53公斤。很多网友问：土豆减肥真的靠谱吗？

据说世界上有超过一万种减肥方法，其中很多都涉及单独吃一种食物。吃土豆可以减肥并不奇怪。因为所有单一食物的饮食计划都可以减肥，无论你只吃土豆，只吃黑米，只吃肉，只喝牛奶，只吃苹果，甚至只吃蛋糕只吃冰淇淋，你都会减肥。薄的。这是因为，无论这种食物的营养成分如何，当你只吃一种食物时，你的食欲肯定会明显下降，而且吃得越来越少，相当于节食，所以你必然会减肥。

世界上有无数的单一食物饮食法，但它们都有着不同的声誉。例如，苹果减肥法最为人所知，牛奶减肥法和土豆减肥法稍为人所知，而鸡蛋减肥法和冰淇淋减肥法则很少被提及。

为什么苹果减肥法最著名？因为它需要的时间比较短，只有2-3天。不能长期持续，否则会出现蛋白质营养不良、水肿。但在短短的三天内，由于钾的增加，几乎没有钠的摄入，身体会排除一些水分，所以我可以看到自己的体重下降了两三斤，我感到很高兴。当然，你能减掉的脂肪是非常有限的，一旦你再次吃咸的食物，体内的水分含量增加，你的体重仍然会增加。此法适合日常饮食过咸、吃鱼肉过多的人作为轻断食法，偶尔也可以使用。

有些单一的食物并不能让人长期坚持。例如，只吃鸡蛋会明显减少食物摄入量，因为鸡蛋非常有饱腹感，而且因为鸡蛋是蛋白质食物，几乎不含碳水化合物。如果你不吃任何含有淀粉和糖的食物，你的身体就会积聚酮。中毒发生得很快且不可持续。只吃冰淇淋会引起肠胃不适，这也是不可持续的。

只喝牛奶时，蛋白质、钙和B族维生素都比较充足，但没有膳食纤维，没有维生素C，铁也太少，会导致肠道功能紊乱，出现便秘、贫血，甚至坏血病。一两周还可以，但从长远来看是不可持续的。必须与足够的水果和蔬菜搭配。

相比之下，如果只吃一种食物，吃土豆可以坚持更长时间。

土豆作为主食。含有足够的淀粉，不会引起酮症；比米白粉含有更多的B族维生素；以干重计算，蛋白质含量与大米相当，且蛋白质品质更好，生物利用度更高。多吃土豆可以避免蛋白质缺乏引起的水肿。

马铃薯也有蔬菜的功能。富含钾和维生素C，含有少量抗氧化剂，膳食纤维松软。只要吃足够的土豆，就不会得坏血病，也不会便秘。土豆中极其丰富的钾，有利于控制血压，还具有消水肿的功效。

国外测量数据表明，煮土豆具有非常高的饱腹感效果，是白面包的三倍（Holt，1995）。因此，只要吃不加油的薯类食物，基本上就不用担心暴饮暴食。但新闻称，这名男子每天坚持吃至少3公斤土豆，真是太神奇了！

事实上，土豆的营养成分虽然不突出，但也相当均匀。它并不像人们想象的那样只是一点点淀粉。据美国食品成分数据库显示，100克白薯含热量69大卡、蛋白质1.68克、维生素C 9毫克、维生素B 10.07毫克、维生素B 20.03毫克、维生素B 60.20毫克、维生素B 18微克叶酸和2.4膳食纤维。毫克，钾407 毫克，镁21 毫克，钙9 毫克，铁0.52 毫克.

经过计算，3公斤的白薯看似很多，但实际上只含有2070大卡的热量，比轻度体力活动的男性的正常需要量（我国为2250大卡）略低。蛋白质供给量为50.4克，略低（我国的供给标准为65克），但由于土豆的蛋白质质量高，所以不会造成严重的蛋白质缺乏问题。从微量营养素供应来看，大部分能够满足需求，甚至维生素B1、维生素B6、维生素C、钾的供应量高达推荐标准的150%、429%、270%和610%。即使考虑到烹饪损失（马铃薯实际上比大多数蔬菜的营养烹饪损失要少），供应量仍然非常充足。膳食纤维摄入量达到72g，远高于推荐范围25-30g（我国平均每日膳食纤维摄入量只有十几克），因此不存在便秘风险。

即便如此，一年只吃土豆，仍然容易造成营养不足的问题。钙和维生素A的摄入量太低，维生素B12也没有。需要补充钙片和维生素丸。而且味道太单调，一般人一个月都吃不下去。我也不鼓励大家长期使用这种方法。

此外，土豆的烹饪也必须考虑在内。每天吃煮土豆或蒸土豆会很无聊，但如果在烹饪时添加脂肪，制成炸薯片、炸土豆片、黄油土豆泥等，就会成为增肥食物。所以，我非常佩服这个外国人，能够过上一年只吃土豆的生活。

如果你把用各种美味方法烹制的土豆和其他食物一起吃怎么办？最终的结果就是减肥无望，但增重却有可能。至于人们喜欢的质地松软的土豆品种，红烧土豆、红烧土豆等都是高血糖指数食物，而且用油盐调味，不利于糖尿病等慢性病的预防（霍尔顿等人，2006）。国外流行病学调查表明，从长远来看，当饮食中马铃薯食物的摄入量增加时，人们通常会体重增加（Mozaffarian D，2011）。这是因为他们不单独吃土豆，而是用土豆代替其他蔬菜、谷物或动物性食品。这样做会增加热量或增加膳食的血糖负荷，从而促进体脂增加。