同样的食材，不同的烹饪方法，热量有什么不同呢？

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很多人说吃土豆会发胖。事实上，100克土豆的热量只有81卡路里，比100克大米还低。如果用蒸土豆或煮土豆代替米饭的主食，饥饿感会比米饭持续时间更长，而且它们所含的淀粉相对难以消化，不会很快升高血糖指数。是一种减脂减肥的全麦主食。

然而，如果把土豆变成薯片或薯条，热量就会增加一倍。一般人每天的身体热量消耗在1,800至2,200卡路里之间。当摄入的热量超过身体的消耗值时，体重就会增加。

100克薯片的热量达到548卡路里，100克薯条的热量为350卡路里。这些零食饱腹感极差，热量极高。食物在烹饪过程中会吸收大量的脂肪。你很容易超出热量摄入标准而体重增加。

因此，在减肥期间，我们要少吃，最好戒掉各种油炸食品。常见的披萨、汉堡、炸鸡、薯条、爆米花、油条、炸饼、芋圆、炸馒头等都含有较高的脂肪。高碳水化合物食物不仅会让你体重增加，摄入后还会产生有害物质，危害健康，诱发各种健康疾病。

减肥期间，我们需要明智地饮食，而不是让自己一直挨饿。很多减肥过的人都知道，如果单纯靠挨饿来减肥，一段时间后食欲会变强，容易暴饮暴食。一旦无法控制饮食，你的减肥努力就会白费。

减肥时，适度的饥饿是必要的，但过度的饥饿是不行的。过度饥饿会损害肠胃健康，使身体更容易陷入饥荒。它会让你报复性地吃东西，同时减少身体的热量消耗。减肥会变得越来越麻烦。因此，我们必须选择低热量、有饱腹感的食物来抑制饥饿感，同时控制总热量的摄入，从而达到减肥的目的。

如果我们想边吃边减肥，就需要选择正确的健康食材，采用健康的烹饪方法，才能避免热量飙升。很多蔬菜和水果热量比较低，富含维生素和纤维，有助于肠道蠕动，改善便秘，减轻身体负担。

因此，我们可以多吃一些天然的食物，如西兰花、卷心菜、卷心菜、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、苹果、柚子、橙子、草莓等。最好少加点油和盐。平时应远离高热量、不健康的加工食品和零食，以及各种高糖饮料和奶茶。

当然，除了多吃水果和蔬菜外，我们还需要补充身体所需的碳水化合物和蛋白质，让身体保持高代谢状态。我们可以适当减少碳水化合物主食的摄入，但不能补充。如果平时每天吃3碗米饭，减肥期间可以减少到2碗。

高蛋白食物应选择优质蛋白质，如鸡胸肉、鸡蛋、牛奶、乳制品、鱼、海鲜等，一定要注意烹饪方法，避免热量飙升。建议每公斤体重补充1.2-1.5g蛋白质，以满足机体营养需要。